Le lemon curd, cette délicieuse crème au citron d’origine britannique, fait le bonheur des amateurs de saveurs acidulées. Facile à réaliser, elle se savoure avec des scones, sur des crêpes ou en garniture de tartes. Découvrez comment préparer un lemon curd maison en suivant ces étapes simples et en vous inspirant de nos astuces de chef.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et la maïzena. Ajoutez le citron en poudre et mélangez à nouveau.
Étape 2
Incorporez les œufs battus au mélange sec, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Étape 3
Placez la casserole sur feu doux et remuez constamment avec un fouet pour éviter que le mélange n’attache au fond.
Étape 4
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et passez le lemon curd à travers une passoire fine pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Étape 6
Versez le lemon curd dans un bocal propre et laissez refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche une fois le lemon curd refroidi.
Boisson recommandée
Un thé Earl Grey ou un bon thé vert s’accorde parfaitement avec le lemon curd, apportant une touche de fraîcheur qui sublime ses arômes.
Le lemon curd est une spécialité anglaise souvent utilisée pour garnir les tartes au citron, mais aussi pour accompagner les scones lors du traditionnel tea time britannique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
4G – Poudre de Citron Séché Grec, 100 % Naturelle et Sans Additifs, Pour Cuisine, Infusions & Pâtisserie – 2×80 g (Total : 160 g)CITRON GREC SÉCHÉ – Poudre de citron grec séché conçue pour apporter une touche fraîche et aromatique aux recettes sucrées et salées. 100 % NATURELLE – Sans sucres ajoutés, sans additifs et sans conservateurs.. Prête à enrichir naturellement vos plats ! Convient aux végétaliens ! IDÉALE POUR LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE – Convient aux gâteaux, crèmes, biscuits, desserts, sauces, marinades et boissons. SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Alternative pratique au zeste ou au jus de citron pour relever facilement vos préparations. FORMAT ÉCONOMIQUE 2 × 80 G – Conditionnement pratique pour conserver les arômes plus longtemps.11,99 € -
Poudre de Citron Séché | 100% Naturel Fruit Sec The Citron | Ingrédients de Cuisine | Epicerie Alimentaire Arome Alimentaire Arome Citron | Pure Lemon Fruit Powder (poudre fine)INGRÉDIENTS: 100 % citron. Fabriqué à partir de fruits entiers. Sans additifs, conservateurs, colorants ou arômes. FABRIQUÉ EN ESPAGNE à partir de citrons espagnols locaux. Citrons entiers simplement séchés, broyés en poudre grossière. Facile à ajouter dans les smoothies, la décoration de gâteaux, la garniture au chocolat ou saupoudrer pour n'importe lequel de vos desserts pour ces notes de citron piquantes. UTILISEZ AUSSI pour votre peeling cosmétique maison, vos boissons au citron ou dans toutes les recettes qui nécessitent de la poudre de citron. Pur fruit, rien d'autre ajouté. ESSAYEZ AUSSI NOS poudres de FRUITS LYOPHILISES : pitaya de fruit du dragon, fraise, poudre de myrtille, banane, mangue ou encore poudre d'ananas. Nous produisons toute la gamme de snacks, bouchées et poudres à utiliser dans votre cuisine ou en déplacement. SATISFACTION GARANTIE. Nous produisons des baies séchées et lyophilisées, des légumes, des graines de grenade, des herbes et des bonbons, des betteraves, des framboises, des fraises, des cerises, des mangues, des ananas - faites-nous savoir si vous avez de nouvelles idées !9,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €19,99 €-18% -
Beka Chef - Casserole Inox 18/10 - 16 cm - Tous Feux Compatible Induction - Manche Ergonomique, ArgentéCasserole inox de qualité professionnelle : Fabriquée en acier inoxydable 18/10 robuste avec fond capsulé 3 couches pour une diffusion homogène de la chaleur. Idéale pour préparer vos sauces, réchauffer et cuire avec précision Conçue pour durer longtemps : L'acier inoxydable résistant est conçu sans revêtement ajouté. Une casserole induction fiable et durable pour cuisiner jour après jour. 25 ans de garantie Poignée rivetée en acier inoxydable : Pour une prise en main sûre et agréable qui ne devient pas chaude pendant la cuisson. Le bord arrondi permet de verser facilement sans éclaboussures Compatible tous feux et four : Utilisez la casserole à manche sur induction, gaz, électrique ou vitrocéramique, et terminez vos préparations au four (max 200°C) si nécessaire. Une seule casserole pour toutes vos cuissons Repères de volume intégrés et compatible lave-vaisselle : Les graduations intérieures vous permettent de doser sans mesurer à part. L'acier inoxydable passe au lave-vaisselle pour un entretien simple après chaque utilisation62,00 €32,42 €-48%
Comment servir
Servez le lemon curd dans de petits bols en porcelaine blanche pour un effet chic et épuré. Accompagnez-le de petites cuillères en argent pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz BASIC Set de saladiers en porcelaine 6 pièces - bols à céréales blanc Ø 14 x 7 cm, 500 ml - en porcelaine dans un blanc classique - saladier pour soupes, salades, desserts, céréalesBols de service polyvalents - Ce set de 6 bols de service en porcelaine d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualité est parfait pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de salades saines, de soupes chaudes, de garnitures savoureuses ou de créations de desserts sucrés. LA TAILLE PARFAITE - Avec un diamètre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, les bols bowl offrent suffisamment de place pour vos délicieuses créations. DESIGN ÉLÉGANT - L'élégance intemporelle du bol en porcelaine blanche confère à vos plats une présentation stylée et s'intègre parfaitement à toute décoration de table. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqués en porcelaine de haute qualité, ces bols à céréales ne sont pas seulement esthétiques, ils sont aussi durables et résistants. PARFAITS COMPLÉMENTS - Combinez ces bols à céréales en porcelaine avec d'autres pièces de vaisselle Moritz & Moritz pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 € -
Ard'time - Lot de 6 Bols Médiums, bols à Céréales, à Soupe, Bols en Porcelaine Blanches avec Imprimés Gris, Vaisselle Elégante, Contenance 550ml, Adapté Lave-Vaiselle et Micro-onde, Collection SLOWFabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, ces bols offrent à la fois une esthétique raffinée et une durabilité exceptionnelle, parfaits pour une utilisation quotidienne ou pour des occasions spéciales. Avec un diamètre de 15 cm et une contenance de 550 ml, ces bols sont parfaitement dimensionnés pour une variété d'utilisations, des céréales et des soupes aux desserts et aux collations. Leur taille polyvalente les rend également idéaux pour servir des accompagnements lors de repas en famille ou de dîners entre amis. La couleur gris neutre de ces bols s'intègre facilement à n'importe quelle décoration de table, tandis que les différents motifs inclus dans ce lot ajoutent une touche de variété et de dynamisme à votre ensemble de vaisselle.17,97 €
-
La cuillère d'argent49,95 € -
La Cuillère d'argent Pâtes: Recettes italiennes authentiques34,95 €
