les macarons à l’ancienne sont une douceur qui évoque l’authenticité et la tendresse de nos grands-mères. Avec cette recette simplifiée, accessible même aux novices, vous pourrez ravir vos convives avec des friandises faites maison. Ces macarons ne nécessitent que quelques ingrédients que vous pouvez facilement commander en ligne. Prêts à conquérir le palais des gourmands ? Suivez le guide !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier. Tamiser le mélange pour obtenir une poudre fine.
Étape 2
Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige avec le robot pâtissier jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Étape 3
Incorporer le sucre en poudre progressivement aux blancs en neige sans cesser de fouetter.
Étape 4
Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs d’œufs en neige.
Étape 5
Remplir une poche à douille avec la pâte et former des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Laisser croûter à l’air libre pendant environ 15 minutes.
Étape 7
Préchauffer le four à 150°C et enfourner les macarons pendant 20 minutes.
Étape 8
Laisser refroidir avant de décoller les macarons du papier sulfurisé.
Mon astuce de chef
Pour des macarons parfaitement lisses, utilisez une plaque de cuisson en silicone qui répartit la chaleur uniformément.
Thé vert
Accompagnez vos macarons avec un thé vert jasmin. Sa subtilité aromatique se marie harmonieusement avec la délicatesse des macarons.
L’info en plus
Originaires d’Italie, les macarons ont été popularisés en France au XVIe siècle et sont aujourd’hui un incontournable de la pâtisserie française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez vos macarons sur un plateau à étage en métal argenté. Les couleurs pastel des macarons se détacheront avec éclat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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