Les macarons, ces délicieuses petites douceurs souvent associées à la pâtisserie française, sont le péché mignon de nombreux gourmands. À première vue, leur réalisation peut sembler intimidante, mais avec les bons conseils, vous verrez qu’ils ne sont pas si compliqués à préparer chez soi. Mettez votre tablier, c’est parti pour un voyage sucré en cuisine !
40 minutes
12 minutes
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150 degrés Celsius.
Étape 2
Mixez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez ce mélange.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez petit à petit le sucre en poudre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
Étape 4
Incorporez le colorant alimentaire et mélangez jusqu’à obtention de la couleur désirée.
Étape 5
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs d’œufs montés en neige.
Étape 6
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez de petits disques sur une feuille de papier cuisson.
Étape 7
Laissez croûter à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir avant de garnir et d’assembler les coques deux à deux.
Mon astuce de chef
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que votre sucre cuit atteint 118 degrés pour une meringue italienne parfaite.Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey parfumé accompagnera délicieusement vos macarons en apportant une touche subtile de bergamote.
L’info en plus
Le macaron est un symbole de la gastronomie française avec une histoire remontant à plusieurs siècles, ayant acquis sa popularité sous la forme dite parisienne que nous connaissons aujourd’hui.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Colorant Alimentaire Poudre - 10 Couleurs Concentré Colorants Alimentaires Poudre pour La Pâtisserie, La Décoration De Gâteaux, Les Bonbons, Les Macarons, Le Glaçage Et La Cuisine - 5gKIT DE COLORANTS EN POUDRE DE HAUTE QUALITÉ : Il y a 10 couleurs - rouge, violet de taro, rose, jaune orange, jaune citron, vert fruit, noir, bleu ciel, bleu foncé, violet raisin. Les colorants alimentaires en poudre sont fabriqués à partir de matières premières de qualité alimentaire, non toxiques, sans produits laitiers, sans gluten, sans noix, inodores et végétaliens. Ce qui permet d'obtenir des couleurs éclatantes pour tous les types d'applications sans modifier le goût ou la texture. UNE GRANDE VARIÉTÉ D'OPTIONS : HXDZFX propose une grande variété de décorations pour la pâtisserie, paillettes comestibles, colorants alimentaires liquides, colorant alimentaire gel, colorant alimentaire liposoluble, colorants alimentaires en poudre pour ajouter des décorations colorées charmantes et uniques à vos desserts. Il n'est pas nécessaire de prétraiter le colorant alimentaire poudre, il suffit de l'ajouter directement et de bien mélanger pour obtenir des couleurs vives. MEILLEURE OPTION : Le colorant alimentaire poudre est fabriqué à partir de matières premières de qualité alimentaire, non toxique, sans produits laitiers, sans gluten, sans noix, sans odeur, végétalien. Ce qui garantit qu'ils fournissent des couleurs vibrantes pour tous les types d'applications sans changer le goût ou la texture. HAUTE CONCENTRATION: Le colorants alimentaires poudre HXDZFX est une formule hautement concentrée qui ne nécessite qu'une petite quantité pour obtenir une couleur vibrante. Décorez vos desserts pour les fêtes d'anniversaire, la Saint-Valentin, Noël, Halloween, Pâques et autres festivals, et ajoutez des couleurs riches et charmantes à vos plats bien préparés. Le colorant alimentaire offre des couleurs plus vives que les colorants liquides ou en gel sans altérer la texture ou la consistance de votre glaçage. Les couleurs restent vives même après la cuisson et le chauffage. LARGE UTILISATION: Largement utilisé dans la décoration de gâteaux, la pâtisserie, la crème, les bonbons, le fondant, les macarons, les biscuits au sucre, les beignets, le glaçage, la crème glacée, la pâte à frire, les boissons, etc., ainsi que le gloss, le slime DIY, le savon, les bombes de bain, les œufs de Pâques, la teinture d'œufs et d'autres bricolages. SERVICE GARANTI: Si vous avez des questions sur notre colorant alimentaire poudre set, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous donnerons une réponse satisfaisante du premier coup.16,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €9,99 €-41%
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Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des BiscuitsPoche a Douille Patisserie Set:100 Poches à Douille Jetables (30 x 20 cm) Matériau : les poches à douille jetables sont fabriquées en plastique de qualité alimentaire. Sans BPA, inodore, sûr et sain, pas facile à casser Utilisation : notre ensemble de poches à douille jetables est parfait pour les pâtissiers débutants et professionnels, adapté à la maison et à la pâtisserie, et peut être utilisé pour décorer une variété de gâteaux et de biscuits CADEAU PARFAIT : Parfait pour toutes les grandes vacances, notre ensemble vous aidera à préparer des gâteaux de Noël, des biscuits et plus encore Conseils : Attention à ne pas couper la poche à douille trop grande, sinon l'ouverture de la poche à douille ne sera pas étanche, et la matière ne doit pas dépasser les trois quarts de la poche à douille5,99 €
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8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins GâteauxCe que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.5,99 €
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la Pâtisserie, GrisPolyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable3,99 €
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.8,99 €
Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plat de présentation en verre pour un effet raffiné, ou dans une boîte à macarons en carton pour une touche authentique de pâtisserie parisienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark 2X Plat à Tarte et à Gâteau, Résistant à la Brisure, Aspect Verre, Plastique, Transparent, 344022E3Élégant plat à tarte et à gâteaux pour présenter et servir des gâteaux en boîte, des pâtisseries, des snacks et des stollen, idéal pour les particuliers ou la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour une utilisation au buffet, peu encombrant Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteaux et Stollen, Garantie 5 ans, Dimensions : 36 x 15,5 x 1,6 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 344022E320,99 €
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JUANIO Plat à tarte rond en verre transparent, plat à gâteau, plat de service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 0.6 kg20,40 €
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Onezebra Boîtes à Macarons, 20 pièces Boîtes de Boulangerie à Dessert avec Fenêtre Transparente et insert réglable conteneur de macaron Boîtes de boulangerie pour cupcakes, biscuits, muffins (Petit)Qualité et sécurité : les boîtes à macarons sont fabriquées en carton robuste de qualité alimentaire, beau et élégant. La qualité de l'artisanat confère à la boîte un aspect soigné, simple et de bon goût. Les aliments peuvent être stockés en toute sécurité. Présentation claire : nos boîtes sont conçues avec une fenêtre transparente qui non seulement protège vos desserts mais vous permet aussi de voir facilement ce qu'il y a à l'intérieur, parfait pour la différenciation et la présentation rapide. Montage rapide : ces boîtes cadeaux sont faciles à plier et peuvent être montées facilement en les ouvrant simplement. Vous pouvez les plier avec vos enfants pour améliorer leurs compétences pratiques. Facile à ranger : nous savons que l'espace peut être compté dans votre cuisine. C'est pourquoi notre ensemble de porte-gâteaux est doté de boîtes et d'inserts qui se plient à plat pour un rangement facile. Polyvalentes : ces boîtes délicates peuvent être utilisées comme boîtes-cadeaux créatives pour les cadeaux de Noël ou pour vendre et présenter vos biscuits cuits au four. Il est idéal pour les mariages, les baby showers, les anniversaires, Halloween, Noël et les décorations de fêtes.13,89 €
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Boîte d'emballage de macaron, boîte de cuisson rectangulaire de 10 pièces pour 9 à 12 avec fenêtre d'affichage claire, boîte-cadeau de récipient de desserts pour biscuits de mini cupcakes de gâteauFenêtre transparente: Ces boîtes simples sont livrées avec une fenêtre en plastique transparent et sont parfaites pour mettre en valeur vos macarons français faits à la main, vos petits gâteaux au thé ou tout dessert maison. Gardez vos friandises délicates en sécurité avec cette boîte. Grande capacité: assez grande pour contenir des macarons faits maison et du commerce (contient 9 à 12 macarons en fonction de l'épaisseur des macarons). Cette boîte à macaron convient également aux petits desserts, mini cupcakes, biscuits et bonbons. Boîte de décoration de gâteau: attachez un joli ruban autour d'elle ou ajoutez une étiquette de nom pour en faire un cadeau. Idéal pour offrir en cadeau lors de douches, de mariages, de concours de pâtisserie, de foires ou de votre entreprise. Premier choix pour la cuisson: cette boîte de boulangerie convient non seulement aux macarons, mais également aux mini cupcakes en beignets, aux biscuits ou à tout autre dessert maison. Le forfait comprend: 10 / 20pcs * boîte d'emballage de biscuits.Dimensions extérieures: environ 25,8 x 6 x 4 cm; dimensions intérieures: environ 24 x 4,3 x 3,8 cm.19,99 €17,99 €-10%