Recette de macarons au caramel beurre salé

Recette de macarons au caramel beurre salé

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Soldes pâtisserie

Voici une recette délicieuse et incontournable de la pâtisserie française : les macarons au caramel beurre salé. Vous allez voir, avec un peu de patience et en suivant attentivement ces étapes, vous serez capable de réaliser cette gourmandise sucrée à merveille.

60 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

PrĂ©paration des coques: MĂ©langez le sucre glace et la poudre d’amande dans le bol du robot. Ajoutez les blancs d’oeufs et le sucre en poudre. MĂ©langez jusqu’Ă  obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Dressage des coques: PrĂ©parez une poche Ă  douille avec une douille lisse. Remplissez la poche Ă  douille avec la pâte et formez des cercles de la taille d’une pièce de 2 euros sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ©.

Étape 3

Cuisson des coques: Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) et enfournez pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller.

Étape 4

Garniture: Déposez une noix de caramel beurre salé sur une coque puis recouvrez avec une autre coque.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour rĂ©ussir vos macarons, il est important que vos blancs d’oeufs soient Ă  tempĂ©rature ambiante. N’hĂ©sitez pas Ă  les sortir du rĂ©frigĂ©rateur quelques heures avant la rĂ©alisation de la recette.

En accompagnement

Un thé légèrement parfumé comme un Darjeeling ou un Earl Grey fera ressortir le goût sucré du macaron.

L’info en plus

Les macarons sont originaires d’Italie et ont Ă©tĂ© importĂ©s en France au XVIe siècle. Ils Ă©taient alors consommĂ©s nature, sans garniture. La version actuelle, composĂ©e de deux coques garnies, a Ă©tĂ© inventĂ©e par Pierre Desfontaines, de la maison LadurĂ©e, au dĂ©but du XXe siècle.

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Voici comment présenter vos macarons

Servez vos macarons dans un plat à dessert, arrangés en rosace pour mettre en valeur leurs belles couleurs. Pour une touche encore plus élégante, disposez-les sur un plateau de présentation à étages.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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