Préparer sa propre pâte à tartiner aux noisettes est plus simple que vous ne le pensez. Avec cette recette maison, vous pourrez déguster un délicieux substitut au célèbre Nutella, tout en contrôlant la qualité des ingrédients. C’est non seulement une alternative gourmande, mais également une activité amusante à réaliser en famille.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pâte à tartiner est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
502 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 41.9 g —
Lip. 34.2 g
Par portion (4 parts)
785 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 65.4 g —
Lip. 53.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 502 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.9 g |
| dont sucres | 32.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 5.8 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des noisettes
Commencez par torréfier les noisettes. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la peau se détache facilement.
2. Mixage des noisettes
Une fois les noisettes torréfiées, laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, frottez-les avec un torchon propre pour retirer la peau. Placez les noisettes pelées dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
3. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
4. Mélange final
Ajoutez au mixeur contenant la pâte de noisettes le chocolat fondu, le lait concentré sucré, le sucre glace, l’huile de noisette et l’extrait de vanille. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Mise en pot
Versez votre pâte à tartiner dans un pot hermétique. Laissez refroidir à température ambiante avant de vous régaler !
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à passer la pâte de noisettes une deuxième fois au mixeur. Cela permettra d’obtenir une consistance encore plus lisse, proche des produits industriels.
Titre
Dégustez cette pâte à tartiner avec un verre de lait ou un chocolat chaud pour un goûter réconfortant.
L’info en plus
Cette recette s’inspire de la pâte à tartiner italienne, très populaire dans le monde entier. Le Nutella, inventé dans la région du Piémont, met en avant la richesse des noisettes associée à la douceur du chocolat.
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Comment présenter
Servez votre pâte à tartiner dans une verrine ou un pot en verre transparent, qui mettra en valeur sa couleur riche. Utilisez une cuillère à café en inox pour un service raffiné.
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