La pâte brisée est un incontournable de la cuisine quotidienne. Elle sert de base à de nombreuses préparations sucrées comme salées. Rien ne vaut une bonne pâte brisée faite maison, et bien que cela puisse paraître compliqué au premier abord, je vais vous montrer qu’avec quelques astuces simples, tout le monde peut réussir une pâte brisée parfaite !
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser la farine et le sel ensemble dans un bol. Le tamisage permet d’éviter les grumeaux (petites boules de farine compactées) dans votre pâte.
Étape 2
Faites un puits (trou) au centre du mélange de farine et ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, travaillez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture semblable à de la chapelure (petits morceaux de pain dur).
Étape 3
Ajoutez l’eau petit à petit, tout en mélangeant rapidement et légèrement pour former une boule de pâte. Si votre pâte est trop sèche, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.
Étape 4
Enveloppez votre boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
Étape 5
Après ce temps de repos, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous voilà maintenant prêt(e) à confectionner tartes, quiches et autres délices !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour que votre pâte brisée soit encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre si vous préparez une tarte sucrée ou une cuillère à café d’herbes séchées (comme du thym ou du romarin) si vous préparez une tarte salée.
Accord boisson
Pour une tarte salée, je vous conseille un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon. Pour une tarte sucrée, optez plutôt pour un vin doux comme un Muscat.
L’info en plus
La recette de la pâte brisée nous vient de France où elle est utilisée depuis des siècles pour réaliser toutes sortes de tartes et tourtes. Sa particularité est d’être à la fois croustillante et friable, ce qui la rend parfaite pour contenir toutes sortes de garnitures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau16,99 €9,86 €-42%
-
Tellier Louis NRP50 Rouleau à Pâtisserie en Bois Hêtre 50 cm<b> Garantie </b>: 1 an(s)13,40 €
-
Tapis de cuisson en silicone - 40 x 30 cm - Réutilisable - Antidérapant - Tapis de cuisson durable - Pour four, micro-ondes【Size】Notre taille de tapis de four est de 40 cm x 30 cm, vous recevrez un tapis de four réutilisable dans une taille pratique et une quantité suffisante pour une utilisation quotidienne et un remplacement. 【Matériau de qualité】Le tapis de cuisson est fabriqué en matériau de haute qualité, robuste et durable, le matériau de qualité alimentaire est non toxique et inodore, il peut être mis dans le four pour une utilisation plus sûre, et il dissipe la chaleur extrêmement bien. La chaleur est répartie uniformément sur toute la surface de la poêle, il n'y a plus de zones brûlées ou insuffisamment cuites. 【Microporous Design】Le tapis de cuisson a des trous microporeux, qui sont denses et très petits, ce qui lui permet d'être chauffé plus uniformément, et la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface du moule de cuisson, de sorte qu'il n'y aura plus de zones brûlées et insuffisamment cuites. La surface n'a pas besoin d'être vaporisée d'huile et est antiadhésive lorsqu'elle est utilisée directement. 【Easy to Clean】Le tapis de four est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer avec une éponge et du détergent après chaque utilisation et de le laisser sécher à l'air libre. Il peut également être lavé au lave-vaisselle. L'utilisation et le nettoyage répétés n'affecteront pas les performances du tapis et il peut être utilisé encore et encore. 【Wide Use】Le tapis de cuisson convient à tous les types de cuisson, tels que les biscuits, le pain, les gâteaux, etc. Il convient à la préparation de toutes sortes d'aliments, adapté à tous les niveaux de personnes, des professionnels aux débutants qui aiment la cuisine à la maison.4,79 €
-
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.12,97 €
Comment présenter votre tarte
La meilleure façon de servir une tarte est de la démouler délicatement sur un plat à tarte en verre ou en céramique. Servez-la à température ambiante pour une tarte salée, ou légèrement tiède pour une tarte sucrée. Utilisez un couteau à lame fine pour découper les parts sans abîmer la croûte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France13,34 €9,09 €-32%
-
FORMEGOLOSE, Moule à tarte Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirPOLYVALENT : moule indispensable pour préparer tout type de tarte. Un moule polyvalent, pratique et très facile à nettoyer. Pour expérimenter chaque dessert avec légèreté et pouvoir libérer votre créativité sans soucis. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 4 cm5,99 €
-
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.12,73 €11,88 €-7%
-
Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13 x 9,1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.8,89 €7,89 €-11%




