La pâte d’amandes, douce et fondante, est une gourmandise qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Simple à réaliser, elle occupera une place de choix pour accompagner vos desserts ou pour être dévorée à la cuillère. Voilà une recette qui, tout en délicatesse, vous permettra de savourer chaque note amande de cette douce préparation.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace.
Étape 2
Ajoutez l’extrait d’amande amère et l’eau de fleur d’oranger, puis mélangez bien.
Étape 3
Si vous souhaitez une pâte colorée, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire et mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
Étape 4
Utilisez un robot patissier pour pétrir le mélange jusqu’à obtenir une boule homogène.
Étape 5
Enveloppez la pâte d’amandes dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
Mon astuce de chef
Si votre pâte d’amandes est trop sèche, ajoutez une petite cuillère d’eau pour l’assouplir. À l’inverse, si elle est trop collante, saupoudrez un peu de sucre glace et pétrissez à nouveau.Boisson
Savourez cette douce pâte d’amande avec un bon chocolat chaud ou un thé parfumé pour une pause gourmande et réconfortante.
L’info en plus
La pâte d’amandes est une spécialité qui trouve ses racines dans la région méditerranéenne. Utilisée dans de nombreux desserts, elle offre des saveurs douces et sucrées qui se marient bien avec une variété d’ingrédients.
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Astuces de présentation
Pour présenter votre pâte d’amandes, façonnez-la en petites billes ou aplatissez-la pour en faire des décorations personnalisées sur vos gâteaux. Disposez-les sur un beau plat de présentation pâtisserie pour une touche d’élégance.
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