le praliné maison représente une incursion gourmande au cœur des douceurs françaises traditionnelles. sa préparation, bien que légèrement technique, regorge d’enseignements et promet une satisfaction non dissimulée une fois le produit fini en main. ce joyeux mélange de caramel et de fruits secs séduira tout amateur de saveurs authentiques.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce praliné est un plat énergétique et assez riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 476 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.2 g |
| dont sucres | 38 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des fruits secs
Torréfiez légèrement les noisettes et les amandes dans une poêle à sec pour intensifier les arômes. Laissez-les refroidir légèrement.
2. Caramélisation
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. À feu moyen, portez à ébullition sans remuer. Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température; retirez du feu lorsque la température atteint 120 °C. Ajoutez immédiatement les fruits secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sucre.
3. Mixage
Étalez le tout sur une plaque à pâtisserie et laissez refroidir complètement. Cassez le caramel durci en morceaux, puis placez-les dans un robot patissier. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, tout en ajoutant progressivement l’huile végétale.
Mon astuce de chef
pour un praliné parfaitement lisse, veillez à mixer suffisamment longtemps et ajouter une touche d’huile végétale en plus si nécessaire.
Service
Avec le praliné maison, l’accompagnement idéal serait une tasse de thé noir de qualité ou un café arabica bien corsé, apportant une subtile contrebalance aux saveurs sucrées.
L’info en plus
le praliné, d’origine française, a conquis le monde de la pâtisserie pour sa capacité à transformer les recettes les plus simples en véritables œuvres d’art gustatif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €
Présentation
Présentez le praliné dans des petits pots en verre avec couvercle à l’ancienne, accompagnés d’une cuillère en bois dédiée, pour un service élégamment nostalgique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Swpeet 15 Packs - Pots de 60 ml - 2 oz en verre transparent avec couvercle noir, kit d'assortiment, pots ronds, pots en verre cosmétique avec couvercles, pots de voyage, contenants cosmétiques pour1. Ce que vous obtenez ------- Dans ce kit, vous obtiendrez un assortiment de 15 paquets de bocaux en verre transparent avec couvercle noir, comprenant 15 bocaux en verre transparent de 60 ml - 2 oz avec couvercle noir. Au total, lot de 15 bocaux ronds en verre avec couvercle fabriqués en verre de haute qualité. Le couvercle en plastique noir ne rouille pas. Vous pouvez emporter les petits récipients cosmétiques partout. Parfait pour les voyages et pratique à emporter. 2, Pot en verre transparent avec couvercle noir --------- Nous avons préparé de nombreuses tailles différentes pour vous, y compris 3 tailles variées : 56 g, 113 g, 227 g. En verre épais. Il est stable et résistant aux hautes températures. Avec des couvercles sans rayures protégés dans des sacs. Vous allez adorer les bocaux en verre pour produits de beauté. 3. Nombreuses utilisations : ces bocaux en verre avec couvercles s'adaptent parfaitement à votre trousse de maquillage, sac à main, sac à dos ou bagages. Se visse facilement ensemble pour un rangement compact. Vous pouvez transporter les petits contenants cosmétiques n'importe où en toute confiance. Parfait pour les voyages et pratique à emporter. 4. Récipients ronds hermétiques et étanches - Pots cosmétiques en verre avec couvercles. Ne vous inquiétez pas de mouiller votre trousse de maquillage ! Le pot de crème de voyage à filetage serré s’adapte parfaitement au bouchon de la bouteille en verre pour protéger la lotion et l’huile essentielle contre les fuites. Nos bocaux vides en verre hermétiques peuvent être réutilisés pour réduire les déchets. 5, Note chaleureuse ------- Protège les petits bocaux en verre contre la casse. Certains d'entre eux peuvent être endommagés. Veuillez vérifier soigneusement les bocaux ronds en verre après réception.16,99 €
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Swpeet Lot de 8 bocaux en verre transparent de 240 ml avec couvercle argenté, conteneurs ronds en verre avec couvercles, pots de voyage pour crème, lotionCe que vous recevez : Dans ce set, vous recevez 8 emballages de bocaux transparents avec couvercle argenté, comprenant des bocaux en verre transparent de 240 ml avec couvercle argenté : 8 pièces. 8 verres ronds avec couvercles en verre de haute qualité. Le couvercle en plastique argenté ne rouille pas. Vous pouvez emporter les petits récipients cosmétiques partout en toute confiance. Idéal pour les voyages, les pique-niques et facile à transporter. Verre transparent avec couvercle argenté --------- Nous avons préparé de nombreuses tailles différentes pour vous, y compris 3 types de tailles différentes : 56,7 g, 113,4 g, 226,8 g. Fabriqué en verre épais. Stable et résistant aux hautes températures. Protégés dans des sacs sans couvercles rayés. Vous allez adorer ces pots pour produits de beauté. Bon marché pour les produits en vrac. Bon et stable. Nombreuses possibilités d'utilisation : ces pots avec couvercles s'adaptent parfaitement à votre trousse de maquillage, sac à main, sac à dos ou bagages. Se visse facilement pour un rangement compact. Vous pouvez emporter les petits récipients cosmétiques partout en toute confiance. Idéal pour les voyages, les pique-niques et facile à transporter. Hermétiques et étanches : récipients ronds pour pots cosmétiques avec couvercle. Ne vous inquiétez pas si votre trousse de maquillage est mouillée ! Le filetage étroit du récipient à crème de voyage s'adapte parfaitement au bouchon de la bouteille en verre pour protéger la lotion et l'huile essentielle contre les fuites. Nos bocaux hermétiques vides peuvent être réutilisés pour réduire les déchets. Set économique : Notre emballage protège les petits pots contre les bris. Cependant, certains d'entre eux peuvent être endommagés. Veuillez vérifier attentivement les verres ronds après réception.16,99 €
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Prasacco Lot de 4 petites cuillères en bois, mini pour pots à épices, cuillères à miel, petites à caféSuperbe ensemble : vous recevrez 4 petites cuillères en bois, artisanat en bois. Quantité suffisante pour répondre à vos besoins en différentes épices, miel, thé et autres articles. Matériau de haute qualité : ces petites cuillères à café pour pots à épices sont fabriquées à la main en bois de haute qualité, bien conçu, sûr et fiable, lisse et robuste. Taille appropriée : ces mini cuillères en bois mesurent environ 2 x 9 cm, légères et compactes, offrent à l'utilisateur une sensation de prise en main confortable, facile et pratique. La taille est exactement la bonne, de sorte qu'elles pénètrent facilement dans les pots à épices. Facile à utiliser : ces petites cuillères à miel en bois sont petites et mignonnes, faciles à tenir, conçues de manière ergonomique, économisent du temps et des efforts et sont faciles à nettoyer. Facile à sécher après le nettoyage, pas facile à moisir pour assurer la santé. Utilisation polyvalente : ces petites cuillères en bois sont exquises et pratiques et peuvent être utilisées de manière polyvalente pour servir des sauces, du sel, du sucre, du café, de la glace, etc. Convient pour les enfants et les adultes et pour un usage quotidien.4,99 €
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Grande Cuillère en Bois de 33 cm - Extra Large pour Cuisine, Mélange et Service - Ustensile de CuisineMatériau de haute qualité : ces cuillères de service en bois sont fabriquées en bois naturel avec une surface polie, des bords durables et lisses, adaptées pour une utilisation en cuisine, et peuvent remplacer les cuillères en métal ou en silicone. Taille de la cuillère : cette cuillère de cuisine mesure 33,5 x 7 cm, de grande taille, légère, facile à tenir, de grande capacité, et très pratique à utiliser. Design unique : ces cuillères à mélanger ont un trou de crochet à l'arrière, avec une surface lisse et saine, qui peut être en contact avec les aliments et diverses vaisselles. Il peut être directement lavé à l'eau propre après utilisation, ce qui est pratique à transporter et à ranger. 【Facile à utiliser】Ces cuillères à long manche sont conçues avec des poignées ergonomiques, faciles à remuer, et peuvent facilement atteindre les casseroles ou conteneurs profonds. La poignée est plus longue et peut répondre aux besoins de plusieurs personnes. Large application : cette grande cuillère de service est adaptée pour mélanger au quotidien, cuillère à soupe ou cuisiner. Elle est adaptée pour une utilisation comme cuillère à dîner sur la table des réunions de famille, ou comme cuillère publique lors de buffets ou de banquets pour faciliter la distribution des plats.8,99 €






