les profiteroles sont un dessert classique qui impressionne toujours par leur élégance et leur goût irrésistible. Composé de choux légers garnis de crème glacée et nappés de chocolat fondu, ce délice saura ravir les papilles des petits comme des grands. voici comment réaliser facilement des profiteroles maison pour émerveiller votre famille ou vos invités.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sucre jusqu’à ébullition.
Étape 2
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
Étape 3
Transférez la pâte dans un robot pâtissier équipé de la feuille et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Remplissez une poche à douille de la pâte à choux et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 6
Pour le nappage, faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème liquide jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
Étape 7
Coupez les choux en deux et garnissez-les de crème glacée à la vanille. Refermez-les puis nappez généreusement de sauce au chocolat.
Mon astuce de chef
Pour des choux bien gonflés, n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. La vapeur créée à l’intérieur des choux est essentielle pour leur donner du volume.
Accords mets & boissons
Accompagnez vos profiteroles d’un bon café expresso ou d’un verre de muscat pour sublimer les saveurs chocolatées.
les profiteroles trouvent leur origine en France et sont devenues un incontournable de la pâtisserie française. Elles sont souvent servies lors des grandes occasions ou des repas de fête.
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