les tartes amandines évoquent la douceur des amandes associée à la touche acidulée de la rhubarbe pour un dessert qui saura émerveiller vos papilles. simples à réaliser, elles sont parfaites pour un goûter en famille ou entre amis.
20 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à accueillir votre tarte.
Étape 2
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante quelques minutes avant de l’étaler dans un moule à tarte.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le sucre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture crémeuse à l’aide d’un fouet.
Étape 4
Ajoutez ensuite les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Incorporez la poudre d’amande et la crème liquide au mélange.
Étape 6
Égouttez la rhubarbe si nécessaire et disposez-la sur le fond de tarte. Versez ensuite la préparation aux amandes par-dessus.
Étape 7
Enfournez la tarte pour environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre tarte, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre appareil amandine avant de le verser sur la pâte.
Service de thé
Accompagnez cette tarte d’un thé léger comme un thé blanc ou un thé jasmin pour compléter ses notes subtiles.
L’info en plus
La tarte amandine est une variante de la célèbre tarte bourdaloue, connue pour combiner amandes et fruits, souvent des poires. l’utilisation de la rhubarbe apporte une touche originale et acidulée.
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Comment présenter
Servez la tarte amandine tiède, idéalement dans une assiette neutre en céramique pour mettre en valeur les couleurs vives de la rhubarbe et accompagnez-la d’une cuillère à dessert.
