La tarte fraise-rhubarbe est un dessert populaire qui mêle douceur et acidité. Cette recette vous apporte tous les détails pour réussir une tarte maison avec une pâte sablée croustillante, une garniture riche en fruits et une décoration gourmande.
45 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et malaxez jusqu’à obtenir une pâte sablée. Ajoutez l’oeuf, pétrissez à nouveau et réservez au frais pendant 30 minutes.
Étape 2
Foncez ensuite la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture : égouttez bien les fruits, puis mélangez-les avec du sucre selon votre goût.
Étape 4
Répartissez cette garniture sur le fond de tarte. Enfournez pour environ 30 minutes. La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les fruits sont bien compotés.
Étape 5
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez réaliser la pâte à la main en suivant les mêmes étapes.
Un verre de cidre doux
Le cidre doux a des notes fruitées qui s’accordent parfaitement avec cette tarte aux fruits.
L’info en plus
Ce dessert typique des régions tempérées combine merveilleusement les saveurs sucrées des fraises et l’acidité de la rhubarbe. Il est idéal en fin de repas ou pour un goûter gourmand.
Comment présenter votre tarte fraise-rhubarbe comme un chef
Servez-la sur une grande assiette blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Disposez quelques fraises fraîches autour pour encore plus d’esthétisme, et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une finition parfaite.
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