Recette de tarte tropézienne à l'abricot et lavande

Recette de tarte tropézienne à l’abricot et lavande

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Je vous invite à découvrir une recette ensoleillée et gourmande, la fameuse tarte tropézienne à l’abricot et lavande. Son doux parfum de Provence sera un vrai délice pour vos papilles.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la brioche: Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, la levure, les œufs, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2

Laissez lever la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

Étape 3

Abaisser la pâte dans un moule rond préalablement beurré. Laisser reposer encore 30 minutes.

Étape 4

Cuisson de la brioche: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfourner pour environ 25 minutes puis laissez refroidir.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour vérifier la cuisson de votre tarte, insérez délicatement un couteau au centre. Il doit ressortir sec.

Accompagnement

Pour cette recette sucrée délicate, un thé vert à la menthe sera parfait pour mettre en valeur les saveurs d’abricot et de lavande.

L’info en plus

La Tarte Tropézienne est une spécialité de Saint-Tropez créée par Alexandre Micka en 1955. La véritable recette reste secrète mais nous savons qu’il s’agit d’une brioche au sucre garnie d’une crème onctueuse aromatisée à a fleur d’oranger.

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Comment présenter

Pour servir ce dessert élégamment, optez pour des assiettes à dessert blanches qui feront ressortir la couleur dorée de la tarte. Découpez des parts égales et placez-les délicatement sur chaque assiette.

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