Recette de Truffes au Chocolat Maison : un Délice Gourmand

Recette de Truffes au Chocolat Maison : un Délice Gourmand

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les truffes au chocolat maison sont un véritable délice, une douceur parfaite à partager ou à offrir. elles sont si simples à réaliser et pourtant elles apportent toujours cette touche d’élégance et de gourmandise.

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par hacher le chocolat noir en petits morceaux. Cela va faciliter sa fonte.

Étape 2

Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Attention à ne pas la laisser bouillir.

Étape 3

Verse la crème chaude sur le chocolat haché. Mélange doucement avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. C’est ce qu’on appelle une ganache.

Étape 4

Ajoute le beurre coupé en morceaux et continue de mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étape 5

Râpe une partie de la fève tonka dans la préparation pour y ajouter une touche d’exotisme.

Étape 6

Laisse refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment ferme pour être manipulée.

Étape 7

Avec une cuillère, forme de petites boules de chocolat de la taille d’une noix. Roule-les légèrement entre tes mains pour leur donner une belle forme ronde.

Étape 8

Enfin, roule les truffes dans le cacao en poudre ou le sucre glace, selon tes préférences, pour obtenir une finition parfaite.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Si tu veux varier les plaisirs, tu peux enrober certaines truffes de noix de coco râpée ou de noix hachées.

Accord pour un dessert

avec ces truffes, un délicieux thé noir infusé aux épices sera le compagnon idéal pour rehausser la richesse du chocolat.

L’info en plus

la fabrication des truffes a une histoire mystérieuse, inspirée des champignons du même nom par leur forme. elles sont devenues un symbole de finesse !

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Comment présenter

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