Tout droit venue d’un printemps ensoleillé, la fraise Melba est un dessert rafraîchissant et savoureux que vous pouvez réaliser en toute simplicité. Laissez-vous tenter par cette recette fruitée qui éveillera vos papilles.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Nettoyez soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide avant de les équeuter. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Étape 2
2. Coupez le reste des fraises en deux et placez-les dans une assiette creuse. Saupoudrez-les de sucre glace, ajoutez le jus de citron puis laissez macérer pendant 15 minutes.
Étape 3
3. Mixez les fraises macérées jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. (Astuce : Un mixeur plongeant sera parfait pour cette étape)
Étape 4
4. Répartissez la purée de fraises dans quatre coupes à dessert, ajoutez une boule de glace à la vanille dans chaque coupe puis décorez avec les fraises réservées.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter un peu de chantilly et quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Avec ce dessert
Un vin doux naturel comme le Muscat de Rivesaltes rosé sublimera la saveur des fraises.
L’info en plus
A l’origine, la pêche Melba a été créée par le grand chef Auguste Escoffier en hommage à la cantatrice australienne Nellie Melba. La recette a ensuite été déclinée avec d’autres fruits dont les fraises.
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Comment présenter
Servez ce dessert rafraîchissant dans des coupes à dessert transparentes pour mettre en valeur les couleurs vives des fraises et de la glace à la vanille. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe sur chaque coupe pour apporter une touche de verdure.
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