Recette des sables Dulcey : un délice gourmand

Recette des sables Dulcey : un délice gourmand

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Plongeons dans l’univers gourmand et sucré des sables Dulcey ! Ces petits biscuits fondants, au doux parfum de chocolat blanc et de vanille, seront un véritable délice pour les papilles. Vous allez adorer préparer cette recette simple mais savoureuse.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tout d’abord, faites fondre le chocolat Dulcey au bain-marie. Pour cela, placez le chocolat dans un récipient résistant à la chaleur qui sera ensuite posé sur une casserole d’eau frémissante. (Le bain-marie est une technique de cuisson douce qui permet de faire fondre ou cuire des aliments sans les brûler).

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et le sucre vanillé. (Tamiser signifie passer la farine à travers un tamis pour éviter les grumeaux).

Étape 3

Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en dés et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Intégrez le chocolat Dulcey fondu à cette préparation et mélangez bien.

Étape 5

Formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 6

Après ce temps de repos, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné puis découpez vos sables à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez vos biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant dégustation.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Petite astuce : Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat Dulcey dans votre pâte avant cuisson.

Un thé noir parfumé

Rien de mieux qu’un thé noir parfumé pour accompagner ces délicieux sables Dulcey. Ses notes aromatiques complèteront parfaitement le goût sucré et la texture fondante des biscuits.

L’info en plus

Les sables Dulcey tirent leur nom du chocolat Dulcey, un chocolat blond unique créé par la maison Valrhona. Sa saveur douce et biscuitée se marie parfaitement bien avec les arômes de vanille et de beurre des sables. Vous pouvez facilement trouver ce chocolat en ligne ou dans certaines épiceries fines.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fèves Chocolat Dulcey Pâtissier 35% - 250g
    Le chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.
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  • Valrhona Premium French Baking Blonde Chocolate Discs (Fèves) Dulcey 35% Cacao, Notes de Caramel Crémeux et de Cookie, Facile à Faire Fondre et à Tempérer, Crémeux, Équilibré, Pour Glaçages Onctueux
    DULCEY 35 % : lisse et crémeux avec une texture veloutée et enveloppante et une couleur blonde chaude. Les premières notes sont beurrées, grillées, pas trop sucrées, laissant progressivement la place aux sablés avec une pincée de sel DISQUES DE TAILLE PARFAITE (FÈVES) : Faciles à utiliser et à fondre grâce à leur forme unique spécialement conçue pour la cuisson, le tempérage et les collations INGRÉDIENTS DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ : Chocolat blond le plus fin avec des notes de saveur de biscuit et de sel ENGAGÉ POUR LA DURABILITÉ : 100 % de notre cacao est traçable jusqu’aux producteurs - Certifié B-Corp - En choisissant les produits Valrhona, vous contribuez à créer un secteur du cacao plus durable Faites griller vos desserts et pleins de saveur de caramel. Utilisez des biscuits, des gâteaux, des mousses, des glaçages, du chocolat chaud et des bonbons, certifié casher (Triangle K - Produits laitiers) Easy Melt
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ces délicieux sables

Servez ces petits délices sur une jolie assiette à dessert accompagnés d’une tasse de thé chaud. Vous pouvez également les disposer dans une boîte en métal pour un effet vintage.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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