En cette période de fêtes, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des étoiles aux épices et lait, un dessert original et savoureux ?
Inspiré de traditions culinaires aux parfums envoûtants, ce gâteau séduira vos papilles grâce à son équilibre parfait entre douceur et épices relevées. Que vous soyez gourmand ou gourmet, ce dessert saura enchanter votre table de Noël.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré, fortement épicé.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 56.4 g —
Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
706 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 100.1 g —
Lip. 27.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 398 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.4 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre, le mélange d’épices pour pain d’épices, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez les oeufs et le beurre ramolli aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Façonnage
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes d’étoiles à l’aide de l’emporte-pièce.
5. Cuisson
Disposez les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un zeste d’orange râpé à votre pâte. Cela rehausse merveilleusement bien les épices.
Thé chaï
Accompagnez vos étoiles aux épices d’un thé chaï pour une alliance parfaite entre les saveurs épicées du dessert et les arômes du thé.
L’info en plus
Le mélange d’épices pour pain d’épices, souvent utilisé dans les pâtisseries de Noël, est traditionnellement composé de cannelle, gingembre, clou de girofle et muscade.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mélange Pain d'Épices 100% Naturel - Épices pour Pain d'Épices en Poudre Vegan Sans Gluten - NCA (100)La combinaison de cannelle aromatique et réchauffante avec de la cardamome chaude et des clous de girofle constitue une composition soigneusement sélectionnée, grâce à laquelle cette pâtisserie de Noël sera savoureuse! Ingrédients : coriandre, fenouil, cannelle, cacao, poivre blanc, muscade, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque. Ce mélange sert à la fabrication du pain d’épices. Il donne sa saveur et ses arômes au pain d’épices. On l’utilise aussi pour parfumer les génoises, gâteaux et cakes. Son goût est parfaitement équilibré, et vous permettra de réaliser des pains d'épices, mais aussi des spéculoos, de parfumer un thé noir ou de préparer un vin chaud. Vous pouvez également l'incorporer selon votre goût à toutes vos préparations sucrées et elles auront un bon goût de Noël ! Dosage conseillé : 1 à 2 cuillère(s) à café dans un cake ou une préparation pour biscuits, 1 ou 2 pincée(s) par personne dans les salades de fruits, compotes et boissons chaudes. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,99 €
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Comment présenter
Présentez vos étoiles aux épices sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux. Disposez des branches de sapin autour pour un décor festif.
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