Recette du cake citron pavot par Nicolas Bernardé

Recette du cake citron pavot par Nicolas Bernardé

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Soldes pâtisserie

Le cake citron pavot est une recette signature du célèbre Nicolas Bernardé. Ce gâteau, à la fois moelleux et croquant, se distingue par sa saveur acidulée apportée par le citron et son craquant grâce aux graines de pavot. Il ravira à coup sûr les papilles des amateurs de douceurs fruitées.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5/6).

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un, tout en mélangeant.

Étape 4

Ajoutez l’huile, puis les graines de pavot et le zeste des citrons. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Pressez le jus des citrons afin d’obtenir environ 120 ml de jus. Incorporez-le à la pâte et mélangez une dernière fois.

Étape 6

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Étape 7

Enfournez pendant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du cake, plantez-y la lame d’un couteau : si elle ressort propre et sèche, le gâteau est cuit.

Thé ou café pour accompagner

Ce délicieux cake au citron et aux graines de pavot se marie particulièrement bien avec un thé noir légèrement infusé ou un café doux pour équilibrer l’acidité du citron.

L’info en plus

Cake

Le mot ‘cake’ désigne en anglais tous types de gâteaux alors qu’en français il est utilisé pour parler d’un gâteau de forme allongée cuit dans un moule spécifique appelé ‘moule à cake’. Le cake peut être sucré ou salé.

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Comment présenter le cake citron pavot

Une fois le cake refroidi, démoulez-le délicatement. Pour une présentation soignée, vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace juste avant de le servir. Il est préférable de trancher ce gâteau avec un couteau à pain pour ne pas écraser la miche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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