aujourd’hui, je vais vous guider à travers la confection d’un dessert exquis et raffiné : le royal au chocolat. ce gâteau est une véritable ode au chocolat, alliant croquant, douceur et intensité chocolatée. c’est un parfait gourmand qui saura ravir les papilles des petits et des grands. on y va ?
45 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. *le bain-marie est une méthode de cuisson douce qui consiste à mettre un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude, pour fondre les ingrédients sans les brûler.*
Étape 2
Mélangez la feuilletine avec le praliné fondu, puis étalez ce mélange dans le fond du cercle à pâtisserie. Réfrigérez pour le rendre croustillant.
Étape 3
Préparez la mousse au chocolat en montant la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez-y délicatement le chocolat fondu refroidi. *une chantilly est une crème fouettée avec du sucre pour lui donner une texture légère et aérienne.*
Étape 4
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis dissolvez-les dans un peu de crème chaude avant de les incorporer à la mousse au chocolat.
Étape 5
Versez la mousse sur la base praliné et feuilletine, puis couvrez avec la génoise.
Étape 6
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Pour une finition parfaite, vous pouvez saupoudrer votre royal au chocolat d’un voile de cacao en poudre juste avant de le servir. cela lui donnera une allure encore plus appétissante et fera ressortir l’intensité du chocolat.Accord mets-boisson
Accompagnez ce royal au chocolat d’une tasse de thé earl grey ou d’un café amer, qui contrastent merveilleusement avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Le royal au chocolat, également connu sous le nom de trianon, est un incontournable des pâtisseries françaises. ce dessert est apprécié pour sa texture unique qui combine un biscuit croustillant, une mousse légère et un goût intense de chocolat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,12 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le royal au chocolat ?
Servez votre royal au chocolat sur un plat de présentation gâteau, précieux et élégant. utilisez un couteau à gâteau pour couper de belles parts, et présentez-les sur des assiettes à dessert blanches pour contraster avec le chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.27,84 €26,45 €-5%
