Recette facile : caramel au beurre salé maison

Recette facile : caramel au beurre salé maison

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pâtisserie - Promotion standard

le caramel au beurre salé est une douceur typique de Bretagne qui séduit par son mélange subtil de sucré et de salé. Réaliser cette gourmandise chez soi est un jeu d’enfant. Avec quelques ingrédients de base, vous pourrez l’accompagner de crêpes, de glaces ou simplement le déguster à la petite cuillère pour les plus gourmands.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez le sucre à feu moyen dans une casserole à fond épais jusqu’à obtenir un caramel doré.

Étape 2

Ajoutez le beurre demi-sel en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et absorbé.

Étape 3

Hors du feu, incorporez la crème liquide entière en prenant soin de bien mélanger. Remettez sur feu doux pour épaissir légèrement.

Étape 4

Laissez refroidir et versez dans un pot en verre hermétique.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Astuce du chef : pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel à la fin de la cuisson.

Pour accompagner

Une touche gourmande nécessite une boisson chaude : optez pour un thé noir anglais ou un café corsé qui balanceront agréablement le goût riche du caramel au beurre salé.

L’info en plus

Le caramel au beurre salé est une véritable tradition bretonne, grandement popularisée dans les années 1970 par le pâtissier Henri Le Roux. Cet équilibre entre douceur et salinité en fait une garniture parfaite pour de nombreux desserts.

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Comment présenter

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