Recette facile : caramel au beurre salé maison

Recette facile : caramel au beurre salé maison

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Noël pâtisserie

le caramel au beurre salĂ© est une douceur typique de Bretagne qui sĂ©duit par son mĂ©lange subtil de sucrĂ© et de salĂ©. RĂ©aliser cette gourmandise chez soi est un jeu d’enfant. Avec quelques ingrĂ©dients de base, vous pourrez l’accompagner de crĂŞpes, de glaces ou simplement le dĂ©guster Ă  la petite cuillère pour les plus gourmands.

10 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez le sucre Ă  feu moyen dans une casserole Ă  fond Ă©pais jusqu’Ă  obtenir un caramel dorĂ©.

Étape 2

Ajoutez le beurre demi-sel en remuant sans cesse jusqu’Ă  ce qu’il soit totalement fondu et absorbĂ©.

Étape 3

Hors du feu, incorporez la crème liquide entière en prenant soin de bien mélanger. Remettez sur feu doux pour épaissir légèrement.

Étape 4

Laissez refroidir et versez dans un pot en verre hermétique.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Astuce du chef : pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel à la fin de la cuisson.

Pour accompagner

Une touche gourmande nécessite une boisson chaude : optez pour un thé noir anglais ou un café corsé qui balanceront agréablement le goût riche du caramel au beurre salé.

L’info en plus

Le caramel au beurre salé est une véritable tradition bretonne, grandement popularisée dans les années 1970 par le pâtissier Henri Le Roux. Cet équilibre entre douceur et salinité en fait une garniture parfaite pour de nombreux desserts.

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Comment présenter

Servez le caramel dans un pot en verre à bouchon mécanique pour un effet authentique et rustique. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert en métal pour valoriser le côté gourmet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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