L’arrivée du printemps s’accompagne de saveurs douces et colorées, parfaitement incarnées par le cheesecake aux fraises et pistaches. Ce dessert frais et gourmand ravira vos papilles sans même avoir à allumer votre four ! Suivez cette recette pour un moment de pur délice.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par mixer les biscuits en une fine poudre. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la poudre de biscuits jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
2. Tapissez le fond du moule à charnière avec ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pour que la base durcisse.
Étape 3
3. Pendant ce temps, hydratez la gélatine dans de l’eau froide. C’est important car cela va permettre à la gélatine de gonfler et d’être ensuite dissoute plus facilement.
Étape 4
4. Montez (battre jusqu’à ce que la crème devienne épaisse et forme des pics) la crème liquide en chantilly bien ferme avec un peu de suire glace.
Étape 5
5. Mélangez délicatement le fromage frais avec le reste du sucre glace. Ajoutez ensuite la chantilly à ce mélange pour obtenir une préparation aérée.
Étape 6
6. Chauffez légèrement quelques cuillères à soupe d’eau puis faites-y fondre la gélatine essorée avant de l’incorporer rapidement à la préparation fromagère.
Étape 7
7. Versez la moitié de cette préparation sur votre base biscuitée, ajoutez une couche de fraises coupées, puis recouvrez avec le reste du mélange.
Étape 8
8. Réfrigérez pendant au moins 4 heures. Avant de servir, concassez les pistaches (hachez-les grossièrement), saupoudrez-en sur le dessus du cheesecake et décorez avec des fraises.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de moule à charnière, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Un thé glacé maison
Pour accompagner ce dessert légèrement sucré, un thé glacé maison rehaussé d’une pointe de citron sera idéal pour équilibrer les saveurs.
L’info en plus
Saviez-vous que le cheesecake trouve ses origines en Grèce antique ? Il a traversé les siècles avant d’être popularisé sous sa forme actuelle aux États-Unis. Cette version sans cuisson est l’idéal pour conserver toute la fraîcheur des fruits et offrir une consistance onctueuse qui fait tout son charme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,99 €2,52 €-16% -
SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 €
-
Wonderful Pistachios - Pistaches sans sel 450gORIGINE : Nos pistaches sont issues de nos propres vergers en Californie, sélectionnées pour leur qualité. Nous les récoltons à maturité et les séchons au soleil pour qu’elles s’ouvrent naturellement VITAMINES : Nos pistaches sont de véritables pépites nutritionnelles! Elles sont riches en potassium, vitamines B6 & B1, magnésium et cuivre Et sont en plus une excellente source de protéines Un bon moyen de faire le plein d'énergie à tout moment de la journée VARIÉTÉ : Les pistaches SANS SEL, c’est toute la gourmandise Wonderful pour celles et ceux qui veulent diminuer leur consommation de sel FORMAT : 450g, un grand format à partager pour profiter de nombreux apéros GOÛTEZ-LES : Laissez-vous surprendre par ces pistaches SANS SEL. Cliquez sur « Ajouter au panier » pour les recevoir rapidement Pistaches certifiées HALAL et CASHER10,79 €9,99 €-7% -
by Amazon Pistache Décortiquées, 200 g, 1 paquetRiche en Fibres Proteinquelle Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque8,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Moule à Charnière, Rouge, 27 cmToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand22,73 €15,44 €-32% -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €21,99 €-45% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,68 €
Présentation raffinée
Pour sublimer votre création, servez-la sur des assiettes plates blanches qui feront ressortir les couleurs vives des fraises et des pistaches. Un couteau fin sera utile pour découper des parts égales sans abîmer la présentation soignée du cheesecake.
