Recette facile de financier au chocolat

Name: Recette facile de financier au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes chocolat noir; 50 grammes poudre d'amandes; 100 grammes sucre glace; 50 grammes farine; 100 grammes beurre; 3 unités blancs d'œufs; 1 cuillère à café extrait de vanille

Par Henriette Leforestier / 21 novembre 2025 / 3 minutes de lecture

4.8/5 - (5 votes)

Le financier au chocolat est une délicieuse pâtisserie française, appréciée pour sa texture fondante et sa saveur intense de chocolat. Facile à réaliser, même pour les débutants, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour un moment de gourmandise en famille. Suivez notre recette simple et découvrez les astuces d’un grand chef pour réussir ce classique de la pâtisserie.

15 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à financiers

maryse

casserole

fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir ce que l’on appelle un beurre noisette, c’est-à-dire qu’il doit prendre une couleur dorée et dégager une odeur de noisette. Filtrez-le pour enlever les résidus et réservez.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.

Étape 4

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en le remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 5

Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet.

Étape 6

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de poudres en utilisant une maryse afin de ne pas les casser.

Étape 7

Ajoutez le beurre noisette fondu, le chocolat fondu et l’extrait de vanille au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 8

Répartissez la pâte dans les moules à financiers préalablement beurrés.

Étape 9

Enfournez pendant environ 20 minutes. Les financiers doivent être légèrement dorés sur le dessus.

Étape 10

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des blancs en neige. Vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.

Accords mets et boissons

Pour accompagner votre financier au chocolat, un thé noir ou un café corsé s’accordera parfaitement, soulignant la richesse du chocolat tout en apportant une touche de fraîcheur.

Originaire de France, le financier tire son nom de sa forme traditionnelle qui rappelle un lingot d’or. Ce petit gâteau a été créé par un pâtissier du nom de Lasne au XIXe siècle et a rapidement conquis les palais parisiens.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

CRESZZLE Lot de 2 moules silicone rectangulaires 12 cavités – moule silicone barre de céréales, moule financier idéal pour barres énergétiques, brownies, cheesecakes, muffins, flans et plus.

Ce que vous obtenez : notre lot contient 2 moules à barres de céréales avec 12 cavités chacun (29,7 x 19 cm, cavité : 7,8 x 2,9 x 3 cm). Parfait pour utiliser différents ingrédients simultanément et préparer des barres saines et délicieuses pour toute la famille. Silicone alimentaire : Le moule à barres est fabriqué en silicone alimentaire sans BPA. Sûr, sans odeur et parfait pour faire des barres de céréales, des barres énergétiques, des biscuits, du chocolat et des collations saines. Résistant à la chaleur et durable : Notre moule en silicone tient des températures de -40 °C à 230 °C et est adapté pour le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le congélateur. Durable, réutilisable et idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Flexible et facile à utiliser : le moule à barres de céréales est flexible et facile à manipuler. Il suffit de verser le mélange et de préparer facilement des barres ou des collations saines – même les enfants peuvent facilement créer des barres énergétiques. Non collant et facile à nettoyer : Grâce au silicone souple et non collant, les barres se détachent facilement du moule en silicone. Il suffit de le laver à l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle, idéal pour tous les aliments.

11,99 €
Moule à Pâtisserie Plaque de Cuisson Antiadhésive en Acier au Carbone (8 Cavity Moule pour Financier)

DESIGN PROFESSIONNEL : Moule à pâtisserie en acier au carbone de forte épaisseur avec 5/12 cavités allongées, parfait pour les éclairs, les biscuits au doigt et les pains à hot-dog. CUISSON POLYVALENTE : plateau à revêtement antiadhésif adapté à la création de diverses pâtisseries allongées, y compris les twinkies, les choux à la crème et les finger cakes. DIMENSIONS : Chaque cavité mesure environ 12,5 cm de long et 4 cm de large, ce qui est idéal pour les pâtisseries de taille standard. CONSTRUCTION DURABLE : la construction en acier au carbone garantit une excellente répartition de la chaleur et des performances durables. ENTRETIEN FACILE : la surface lisse antiadhésive permet de décoller les pâtisseries sans effort et de les nettoyer facilement.

14,78 €

Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez les financiers sur un plat de présentation à gâteaux. Vous pouvez les disposer en cercle ou en ligne pour un effet visuel harmonieux. Accompagnez-les de petites serviettes en lin pour un service raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table

✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.

19,99 €
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent

Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent

11,99 €