Le pain aux raisins et noix est une douceur appréciée pour son mélange harmonieux de saveurs sucrées et croquantes. Une recette simple et réconfortante qui vous permettra de profiter d’une délicieuse collation ou d’un petit-déjeuner gourmand, même en utilisant des ingrédients d’épicerie. Suivez ces étapes pour réaliser votre propre pain aux raisins et noix chez vous, sans effort extraordinaire ni besoin de courir les magasins spécialisés.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un pain riche et énergétique adapté pour des collations consistantes.
Protéines : Une teneur modérée en protéines due aux noix.
Sel : La recette est relativement salée, attention à la consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur énergétique.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
813 kcal
Prot. 18.7 g —
Gluc. 132.1 g —
Lip. 24.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.2 g |
| dont sucres | 10.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile végétale. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les raisins secs et les noix concassées à la pâte. Pétrissez brièvement pour bien les répartir.
4. Première levée
Couvrez le bol d’un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Façonnage
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la en la pressant légèrement. Formez un pain allongé ou une couronne, selon votre préférence.
6. Seconde levée
Placez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
7. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le pain et faites cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche, vous pouvez faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum pendant quelques heures avant de les incorporer à la pâte.
Boisson d’accompagnement
Le pain aux raisins et noix s’accorde parfaitement avec un thé chai épicé, dont les notes complexes complètent merveilleusement bien la douceur du pain.
L’info en plus
Le pain aux raisins et noix est inspiré de la tradition européenne de parer les pains de fruits secs. Cette version moderne est idéale pour ceux qui aiment les associations de textures et de saveurs.
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