le cheesecake au fruit de la passion est une variante exotique du célèbre dessert américain, offrant une saveur légèrement acidulée qui ravira les papilles des amateurs de douceur. ajoûté aux ingrédients traditionnels, le fruit de la passion apporte une touche de fraîcheur et d’évasion à ce dessert. avec cette recette, je vous propose de réaliser un cheesecake fondant, venu tout droit des tropiques, sans même quitter votre cuisine !
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake est très énergétique et assez gras.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.2 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.8 g |
| dont sucres | 17 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparation de la base
Broyez les biscuits digestifs à l’aide du robot pâtissier, mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la base du cheesecake.
2. réalisation de l’appareil à cheesecake
Fouettez le fromage à la crème avec le sucre dans le robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture lisse. incorporez-y ensuite les oeufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
3. cuisson du cheesecake
Versez l’appareil à cheesecake sur la base biscuitée. Enfournez le tout à 150°C pendant environ 60 minutes. Le cheesecake doit être légèrement doré.
4. préparation du coulis au fruit de la passion
Dans une casserole, chauffez le jus de fruit de la passion. Ajoutez la gélatine en poudre pour faire épaissir le jus. Laissez-le refroidir avant de le verser sur le cheesecake refroidi.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans l’appareil à cheesecake.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la pêche ou une infusion aux agrumes accompagnera parfaitement ce dessert fruité.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert emblématique de la cuisine américaine, mais il se prête volontiers à des influences exotiques comme celle du fruit de la passion, originaire des régions tropicales.
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Comment servir
Servez ce cheesecake sur un plat de présentation gâteau pour en mettre plein la vue. N’oubliez pas d’ajouter quelques graines de fruit de la passion sur le dessus pour plus de couleur et de texture.
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