Le gianduja, cette pâte à tartiner venue tout droit d’Italie, s’invite dans nos cuisines pour le plus grand plaisir de nos papilles. Alors, pourquoi ne pas réaliser votre propre gianduja artisanal avec cette recette simple et délicieuse ?
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez votre four à 150°C. Disposez vos noisettes sur une plaque allant au four et faites-les torréfier pendant 10 minutes. Torréfier signifie faire griller légèrement les noisettes dans le but de révéler leurs arômes.
Étape 2
A l’issue de la torréfaction, laissez refroidir les noisettes puis retirez leur peau en les frottant entre vos mains.
Étape 3
Broyez ensuite les noisettes à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le bain-marie consiste à faire chauffer un récipient dans un autre rempli d’eau afin de faire fondre doucement le chocolat sans le brûler.
Étape 5
Mélangez la pâte de noisettes, le sucre glace et l’huile de noisette dans un mixeur. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Votre gianduja est prêt ! Vous pouvez le conserver dans un pot hermétique à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pensez à utiliser du chocolat de bonne qualité pour donner plus de saveur à votre gianduja maison.
Thé Matcha
Un thé matcha sera parfait pour accompagner cette recette sucrée tout en équilibrant les saveurs.
L’info en plus
Le gianduja vient du Piémont en Italie, une région réputée pour ses noisettes. Il a été inventé pendant la période napoléonienne en réponse à un blocus qui rendait difficile l’obtention de cacao. Pour pallier ce manque, les chocolatiers ont commencé à mélanger leur cacao avec des noisettes locales moulues, créant ainsi cette délicieuse pâte.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre gianduja artisanal
Servez votre gianduja maison dans un joli pot en verre que vous aurez préalablement stérilisé. Vous pouvez également ajouter une petite étiquette pour noter la date de préparation. Si vous le servez à table, proposez des tranches de pain grillé ou des crêpes pour accompagner cette délicieuse pâte à tartiner.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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