le mariage parfait du chocolat et du caramel est un délice irrésistible que l’on retrouve dans de nombreuses confiseries. mais pourquoi ne pas faire vos propres michokos à la maison ? ce plaisir fondant, élaboré sans ingrédients frais, est désormais à votre portée grâce à cette recette simple et gourmande. suivez nos conseils pour réussir ces petites merveilles et impressionner vos convives avec un dessert qui ravira petits et grands.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergique et riche principalement composé de chocolat noir et de caramel.
Protéines : Apport modeste en protéines avec 4.85 g par portion.
Sel : Faible teneur en sel avec 0.17 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 56.1 g —
Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
823 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 105.3 g —
Lip. 42.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 439 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.1 g |
| dont sucres | 50.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le caramel
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, le sirop de glucose et 75 ml de crème liquide. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange atteigne 115°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
2. Incorporer le beurre
Retirez la casserole du feu puis ajoutez le beurre en morceaux, la pincée de sel et le reste de crème liquide. Mélangez bien pour obtenir un caramel lisse et homogène.
3. Verser dans les moules
Versez le caramel chaud dans le moule à bonbons en silicone en veillant à ne pas les remplir complètement. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
4. Fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse.
5. Assembler les michokos
Une fois le chocolat fondu, coulez-en une fine couche par-dessus le caramel dans chaque moule, puis tapez légèrement le moule pour égaliser. Laissez prendre au frais pendant environ 1 heure.
6. Démouler et déguster
Démoulez délicatement vos michokos maison une fois qu’ils ont bien durci. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture fondante et savourez dès que l’envie vous prend.
Mon astuce de chef
Pour une note plus exotique, vous pouvez ajouter une petite pincée de fleur de sel sur le caramel avant de déposer le chocolat. Cela relèvera les saveurs et apportera une touche de sophistication à vos michokos maison.
Boisson
Accord avec un thé noir fumé: la douceur du caramel et l’intensité du chocolat trouvent leur équilibre parfait avec un thé noir aux notes fumées, apportant à chaque bouchée une profondeur inattendue.
L’info en plus
Originaires de la France, les michokos sont des confiseries classiques qui combinent le moelleux du caramel à la richesse du chocolat noir pour un résultat à la fois simple et raffiné. Leur version maison, encore plus gourmande, vous permet de contrôler la qualité de chaque ingrédient.
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6PCS Moules à Bonbons Moule Silicone Bonbon + 4 Compte Gouttes pour Faire Chocolat Pudding Gelée Biscuits et BonbonsEnsemble de 6 moules à bonbons en silicone : Vous recevrez six moules en silicone distincts et quatre pipettes. Les moules ont des formes de cœur, de beignet, de créature marine, de fruit, d'ours et de dinosaure. Cette quantité suffisante satisfera pleinement vos besoins en matière de bricolage! Matériau de qualité alimentaire : Mini Moules à Bonbons Gommeux fabriqués à partir de silicone de qualité alimentaire haut de gamme, ces moules à gâteaux et à bonbons sont sûrs et inodores. Souples mais résistants, ils sont réutilisables et peuvent être utilisés dans les fours, les congélateurs, les micro-ondes et les lave-vaisselle. Plage de température de fonctionnement : -40 °C à 200 °C. Compte-gouttes de précision : Plus de fuites ! Le compte-gouttes ergonomique permet un contrôle précis de la distribution du liquide. Même les petites mains peuvent remplir avec précision chaque petit moule. Idéal pour : les décorations en sucre glace, les coulures de chocolat ou les bonbons gélifiés vitaminés. Avantage supplémentaire : la poignée antidérapante est parfaitement adaptée aux petits doigts. Le secret pour que les enfants restent concentrés et que la table reste impeccable. Facile à démouler et à nettoyer : Il suffit d'appuyer vers le haut pour que les moules se démoulent parfaitement. Pour nettoyer les plateaux, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et ils seront impeccables, sans aucun résidu. Utilisations polyvalentes : Moule silicone bonbon parfait pour faire des bonbons, des chocolats, des cupcakes, des glaçons, des crayons de couleur et des gelées.16,99 €
Comment présenter
pour une présentation élégante, disposez les michokos dans une coupelle en verre transparent pour laisser transparaître leur séduisante couche chocolatée. pour les cadeaux gourmands, emballez-les individuellement dans des films alimentaires transparents et nouez-les avec des rubans colorés pour une touche festive.
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