le mariage parfait du chocolat et du caramel est un délice irrésistible que l’on retrouve dans de nombreuses confiseries. mais pourquoi ne pas faire vos propres michokos à la maison ? ce plaisir fondant, élaboré sans ingrédients frais, est désormais à votre portée grâce à cette recette simple et gourmande. suivez nos conseils pour réussir ces petites merveilles et impressionner vos convives avec un dessert qui ravira petits et grands.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergique et riche principalement composé de chocolat noir et de caramel.
Protéines : Apport modeste en protéines avec 4.85 g par portion.
Sel : Faible teneur en sel avec 0.17 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 56.1 g —
Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
823 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 105.3 g —
Lip. 42.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 439 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.1 g |
| dont sucres | 50.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le caramel
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, le sirop de glucose et 75 ml de crème liquide. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange atteigne 115°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
2. Incorporer le beurre
Retirez la casserole du feu puis ajoutez le beurre en morceaux, la pincée de sel et le reste de crème liquide. Mélangez bien pour obtenir un caramel lisse et homogène.
3. Verser dans les moules
Versez le caramel chaud dans le moule à bonbons en silicone en veillant à ne pas les remplir complètement. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
4. Fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse.
5. Assembler les michokos
Une fois le chocolat fondu, coulez-en une fine couche par-dessus le caramel dans chaque moule, puis tapez légèrement le moule pour égaliser. Laissez prendre au frais pendant environ 1 heure.
6. Démouler et déguster
Démoulez délicatement vos michokos maison une fois qu’ils ont bien durci. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture fondante et savourez dès que l’envie vous prend.
Mon astuce de chef
Pour une note plus exotique, vous pouvez ajouter une petite pincée de fleur de sel sur le caramel avant de déposer le chocolat. Cela relèvera les saveurs et apportera une touche de sophistication à vos michokos maison.
Boisson
Accord avec un thé noir fumé: la douceur du caramel et l’intensité du chocolat trouvent leur équilibre parfait avec un thé noir aux notes fumées, apportant à chaque bouchée une profondeur inattendue.
L’info en plus
Originaires de la France, les michokos sont des confiseries classiques qui combinent le moelleux du caramel à la richesse du chocolat noir pour un résultat à la fois simple et raffiné. Leur version maison, encore plus gourmande, vous permet de contrôler la qualité de chaque ingrédient.
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Lot de 2 Moules en Silicone pour Oursons avec 2 Compte-gouttesContenu du paquet – Le set contient 2 moules réutilisables en silicone, le moule en forme de cœur rose a 55 compartiments et le moule en forme d'ours bleu a 50 compartiments. De plus, il y a deux embouts verseurs pour un transfert facile. La quantité de moule en silicone en forme de cœur et de bonbons en gelée en silicone est suffisante pour répondre à vos besoins. 💗Matériau de qualité alimentaire – Nos moules en silicone en 2 parties sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, les moules en silicone pour oursons en gélatine et les moules en silicone en forme de cœur sont souples, résistants à la chaleur, non toxiques et inodores, n'adhèrent pas facilement, résistants à la poussière, durables, imperméables. et peut être utilisé au four, au lave-vaisselle et au congélateur. Sans danger pour une utilisation dans les réfrigérateurs et les micro-ondes. Facile à démouler : le moule en silicone en forme d'ourson a une surface lisse et est facile à nettoyer. Doté d'une surface antiadhésive pour faciliter le démoulage. Appuyez simplement sur la partie inférieure du moule et faites-le glisser de bas en haut, puis il se détache. 💗Taille du moule – Le moule en silicone bleu en forme d'ourson en gélatine mesure environ 19 x 14 cm ; le moule en silicone rose en forme de cœur mesure environ 18,5 x 11 cm. La hauteur moyenne est d'environ 1 cm. Les ours et les cœurs fabriqués sont très beaux et délicats. 🐻PLAISIR À FAIRE SOI-MÊME – Ce moule en silicone en forme d'ourson et ce moule en silicone en forme de cœur sont parfaits pour la fabrication de bonbons, de sucreries, de moule à glaçons en forme de cœur, de gâteaux, de bonbons en gélatine ou de vos propres friandises créatives, ainsi que pour la décoration de gâteaux ou même pour la fabrication de petits savons. C'est également le cadeau parfait pour les passionnés de pâtisserie DIY !7,98 € -
Lot de 4 Moule Bonbon Silicone sans Bpa Moule Bonbon avec 4 Compte-GouttesSet de Moules en Silicone Ourson: moules à forme de oursons L'ensemble complet comprend quatre coloris—violet, rouge, bleu et vert—ainsi que quatre pipettes spécialisées. Chaque plateau vous permet de préparer 50 bonbons gélifiés en forme d'ours en une seule fois. Simple et facile à utiliser, il vous permet de créer des bonbons tridimensionnels réalistes, parfaits pour la pâtisserie maison et la préparation de desserts. Matériaux de Haute Qualité et Sûrs: Ces moules bonbons silicone gélifiés sont fabriqués en silicone de haute qualité pour contact alimentaire. Ils sont inodores et sans BPA, ce qui les rend sûrs à utiliser avec divers ingrédients. Le matériau est flexible et durable avec une bonne résilience, permettant un démoulage facile des bonbons, chocolats et autres friandises. Il allie sécurité, durabilité et facilité d'utilisation pour un usage quotidien. Conception à Démoulage Facile: Les moules en silicone pour oursons gélifiés sont dotés d'un matériau en silicone antidérapant et antiadhésif amélioré, flexible et résistant aux fissures ou à la casse, surpassant les moules en plastique dur traditionnels. Aucun outil supplémentaire n'est nécessaire; il suffit d'appuyer doucement pour libérer complètement le moule, sans laisser de résidu et en préservant la forme. Les produits finis peuvent être retirés rapidement, ce qui permet aux débutants de créer facilement des desserts. Large Plage de Températures: Ce moule a bonbon silicone sans bpa résiste bien aux températures élevées et basses, avec une plage adaptée de -40°C à 220°C. Il est compatible avec les fours, micro-ondes, réfrigérateurs et congélateurs. Adapté aux préparations chaudes et froides, il passe au lave-vaisselle après utilisation. Sa polyvalence avec les appareils de cuisine rend le nettoyage quotidien facile. Utilisation Polyvalente et Large Gamme: Ces moule silicone ourson bonbon sont mignons et ludiques, parfaits pour préparer des gelées, chocolats, glaçons, biscuits et autres friandises. Non seulement vous pouvez créer des collations maison saines, mais vous pouvez également les utiliser pour décorer des gâteaux, cupcakes et autres desserts. Pleins de créativité, ils vous permettent d'explorer une variété d'idées de pâtisserie et de bricolage.7,99 €
Comment présenter
pour une présentation élégante, disposez les michokos dans une coupelle en verre transparent pour laisser transparaître leur séduisante couche chocolatée. pour les cadeaux gourmands, emballez-les individuellement dans des films alimentaires transparents et nouez-les avec des rubans colorés pour une touche festive.
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