la panna cotta, littéralement ‘crème cuite’ en italien, est un dessert emblématique de l’Italie du Nord, apprécié pour sa texture douce et veloutée. cette version sans gluten est idéale pour les amateurs de douceurs qui souhaitent éviter le gluten sans faire de compromis sur le goût.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant régulièrement.
Étape 2
Ajoutez l’extrait de vanille à la crème sucrée et mélangez bien.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine en poudre. Remuez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température du mélange ne dépasse pas 50°C, afin de préserver la texture de la panna cotta.
Étape 5
Versez la préparation dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes.
Étape 6
Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du lait de coco ou du lait d’amande.
Accord avec une boisson
Un vin doux naturel comme le muscat de Rivesaltes s’accorde parfaitement avec la douceur de la panna cotta.
Ce dessert est originaire du Piémont, une région située au nord de l’Italie. Traditionnellement, il est servi avec des fruits rouges ou un coulis de fruits pour apporter une touche d’acidité.
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Comment présenter
Servez la panna cotta dans des ramequins en verre pour mettre en valeur sa texture. Vous pouvez ajouter un coulis de fruits rouges sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.
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