Considéré comme l’un des joyaux sucrés de la cuisine franc-comtoise, le gâteau de ménage est une douceur simple mais enivrante, autrefois préparée pour les grandes occasions familiales. Imaginez une pâte briochée moelleuse garnie d’une généreuse couche de crème, parfumée à la vanille. Ce dessert traditionnel séduit les papilles par sa simplicité et son goût authentique, évoquant les doux souvenirs de nos grands-mères.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une source convenable de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43 g |
| dont sucres | 14.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs en poudre, puis incorporez 40 grammes de beurre fondu et une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
2. Laisser reposer
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
3. Préparer la garniture
Mélangez la crème fraîche avec le restant de beurre fondu et l’extrait de vanille. Réservez.
4. Façonner et garnir le gâteau
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Aplatissez la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour former un disque adapté au moule à tarte. Placez-la dans le moule beurré, en veillant à bien couvrir les bords. Étalez uniformément la garniture à la crème sur la pâte.
5. Cuire le gâteau
Enfournez le gâteau de ménage pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie, saupoudrez légèrement de farine. Si le temps le permet, laissez reposer la pâte une seconde fois pour favoriser son levage et obtenir une texture plus aérée.
Boisson d’accompagnement
Ce dessert s’accompagne parfaitement d’un thé noir léger ou pour les amateurs de vin, un vin moelleux comme un gewurztraminer apportera une note florale complémentaire.
L’info en plus
Originaire de la région Franche-Comté, ce gâteau était autrefois préparé par les ménagères pour les fêtes de village et les mariages. Il est devenu emblématique des instants partagés autour d’une table familiale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VIDETOL 3 Pièces Moule a Tarte avec Fond Amovible, 22/26/30 cm Moule à Tarte Antiadhésif, Moule à Quiche Rond, Plat a Tarte Acier au Carbone Pour la Pâtisserie, le Gateau, la Quiche👍【BONNE QUALITÉ】VIDETOL Moule a Tarte en acier au carbone de haute qualité et revêtement antiadhésif de qualité alimentaire, le Moule a Tarte est robuste et durable, pas facile à plier et à déformer, avec une bonne conductivité thermique, adapté à une utilisation au four. 👍【PAQUET INCLUS】Le paquet contient trois tailles différentes de Moule a Tarte, 22/26/30 cm chacune, qui sont très rentables et peuvent répondre à vos différents besoins de cuisson. 👍【BASE DÉMONTABLE】Grâce à sa base amovible, cette Moule à Tarte se détache facilement et est facile à nettoyer. Et la surface antiadhésive de la Moule à Tarte permet de conserver les aliments intacts et de donner un bel aspect à votre gâteau ou à votre tarte. 👍【LARGE APPLICATION】Les Plat a Tarte sont très polyvalents, vous pouvez les utiliser pour les tartes, les pizzas, les muffins, les cordons bleus, les gâteaux aux fruits, les gâteaux au fromage frais, les gâteaux au chocolat, les tartes aux fruits et autres desserts. 👍【SERVICE CLIENTELE】La marque VIDETOL est très aboutie et appréciée par de nombreuses personnes. Pour nous, la qualité est primordiale. S'il y a des problèmes lors de l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, n'hésitez pas à nous contacter. Nous résoudrons votre problème le plus rapidement possible.24,99 € -
Tefal 1641514 Delibake Moule à Tarte 28 cm à Fond Amovible Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce au revêtement antiadhésif et au fond amovible Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand Tefal16,47 €15,99 €-3%
Comment présenter
Déposez le gâteau entier sur un plat de présentation gâteau pour sublimer son aspect rustique. Servez avec de petites assiettes à dessert et des fourchettes à gâteau pour une expérience traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent22,99 € -
Mikasa Chalk Plat de service à olives en porcelaine 31 cm x 5 cmMulti-usage : L'élégante forme de bateau de 31 cm de long est idéale pour servir des olives, des antipasti ou de petites bouchées lors de dîners ou de réunions décontractées Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, améliorant la présentation et la présentation des olives Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plat à olives qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile Durable : Avec une garantie de 10 ans et soutenu par l'assurance qualité de Mikasa, ce plat est conçu pour résister à des années de service élégant et d'utilisation quotidienne11,99 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,05 € -
Cosy & Trendy Assiette à Dessert Delirio-Grès-D 19Cm-Lot de 6, AssortisAssiette de la marque Cosy & Trendy Assiette à dessert décorée tendance japonisante Diamètre de 19 Cm, Hauteur de 2 Cm Vendu par 6 Assiettes en grès assortis Collection Délirio29,99 €
-
100 unité - Fourchettes 'Makan' 15,5 Cm Naturel BoisFabriqué en bois Mesure 16 cm de longueur Disponible en couleur naturelle5,35 €4,82 €-10% -
SJACXANM Fourchette a Viande, Acier Inoxydable, Fourchette à Découper Professional 27 Cm, FourchettePour Grill Non Tachetée Avec Longues Dents Pour Retourner Et Fixer (Argent)【Matériaux de qualité supérieure】Notre fourchette à viande est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'oxydation, à la rouille et aux hautes températures. Sûr et non toxique, elle est parfaitement adaptée au contact alimentaire. 【Design unique】La fourchette à viande en acier inoxydable offre une prise en main confortable et antidérapante. Son manche en acier inoxydable isole efficacement de la chaleur, vous n'avez donc pas à craindre la surchauffe. 【Facile à utiliser】Cette fourchette à viande est très facile à utiliser. Son manche en forme de U de 27 cm permet de transférer facilement et efficacement les aliments dans une assiette. 【Multifonctionnelle】Pour vos grillades, vous pouvez utiliser cette fourchette à viande non tachée pour griller viandes, poissons, légumes et autres aliments. Vous pouvez également l'utiliser pour embrocher les aliments ou les retourner. C'est un outil de grillade compact et indispensable. 【Utilisations multiples】Cette fourchette à griller permet de retourner, remuer et bien plus encore. Outre la cuisson au barbecue, elle convient également aux restaurants et aux cuisines.7,99 €
