Roulé citron-noisettes de Cyril Lignac : découvrez la recette parfaite

Roulé citron-noisettes de Cyril Lignac : découvrez la recette parfaite

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Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux dessert, le Roulé citron-noisettes de Cyril Lignac. C’est une recette parfaite pour 4 personnes qui ravira vos papilles. N’ayez aucune crainte : même si vous êtes débutant en pâtisserie, je vais vous guider pas à pas.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, les noisettes en poudre et le sucre glace. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs.

Étape 3

Avec votre fouet électrique, montez les blancs en neige. Monter des blancs en neige signifie battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et aériens.

Étape 4

Incorporez délicatement vos blancs en neige au mélange précédent, puis ajoutez le jus et le zeste de citron.

Étape 5

Étalez la pâte obtenue sur votre tapis de cuisson et enfournez pour 10 minutes.

Étape 6

Une fois le biscuit cuit, roulez-le encore chaud et laissez-le refroidir avant de servir.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour garder votre roulé moelleux, n’hésitez pas à l’humidifier légèrement avant de le rouler. Cela empêchera également la pâte de se fissurer.

Un thé glacé maison

Pour accompagner ce dessert, je vous propose un thé glacé maison. Son goût rafraîchissant contrastera parfaitement avec la douceur du roulé citron-noisettes.

L’info en plus

Cette recette est une création du célèbre chef Cyril Lignac. Avec sa texture moelleuse et son goût acidulé, elle est parfaite pour finir un repas en beauté ou pour un goûter gourmand.

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Un service élégant

Servez votre Roulé citron-noisettes sur un beau plat à gâteau, accompagné de quelques fruits frais pour la décoration. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour donner une jolie finition à votre dessert.

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