Sablés au citron et aux amandes : recette gourmande et facile

Sablés au citron et aux amandes : recette gourmande et facile

4.8/5 - (6 votes)

Avez-vous déjà goûté des sablés au citron et aux amandes ? Non seulement délicieux mais aussi faciles à faire, ces biscuits vont ravir vos papilles. Ils sont idéaux pour accompagner votre thé ou café en fin d’après-midi.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre glace et les amandes dans un bol.

Étape 2

Deuxièmement, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Étape 3

Ensuite, faites des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Enfin, enfournez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de citron en même temps que le zeste.

Accord boisson

Un thé vert japonais Sencha se mariera parfaitement avec ces sablés, son amertume contrebalancera le côté sucré des biscuits.

L’info en plus

Ces petits sablés sont une spécialité française, particulièrement appréciée dans le nord du pays. Ils tirent leur nom de leur texture ‘sablée’, qui rappelle celle du sable fin.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • VAHINE - Arôme Vanille 200 ml
    Origine des ingrédients : France
    2,39 €
  • Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserie
    SAVEUR NATURELLE FORTE - Notre processus d'extraction breveté produit un extrait de vanille riche en arômes qui préserve les 300 composés aromatiques dérivés de la vanille. ÉTIQUETTE PROPRE - Fait à partir de vraies gousses de vanille, sans additifs, colorants, faux arômes et ne contient aucun sucre. SOURCE ÉTHIQUE - Native Vanilla aide des centaines de micro-agriculteurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais du commerce équitable et s'engage à adopter des pratiques de culture respectueuses de l'environnement. CERTIFIÉ - Notre extrait de vanille pure est certifié casher et végétalien. RECETTES - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille.
    18,99 €
  • Dr. Oetker - Zeste de citron râpé Finesse (Finesse Geriebene Zitronenschale) | Poids Total 12 grams
    8,99 €
  • Poudre d'Écorce de Citron Lyophilisée 100g – Poudre de Zeste de Citron Déshydraté - Poudre de Fruits Lyophilisée pour Pâtisseries, Smoothies, Yaourts et Thé – Naturelle Sans Conservateurs
    🍋 SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Notre poudre d’écorce de citron lyophilisée apporte la fraîcheur et l’acidité naturelle du citron directement dans votre cuisine. Idéale pour ajouter une touche d’agrumes à vos recettes ! 🍰 USAGE POLYVALENT – Parfaite pour les pâtisseries, smoothies, thés, mueslis et yaourts, ou comme exhausteur de goût naturel pour les plats salés. Un ingrédient incontournable pour des recettes créatives ! 🌱 100% NATURELLE ET LYOPHILISÉE AVEC SOIN – Notre poudre de citron est fabriquée sans additifs ni conservateurs afin de préserver toute la saveur et les nutriments de l’écorce de citron. 💪 RICHE EN VITAMINE C ET ANTIOXYDANTS – L’écorce de citron est une source naturelle de vitamine C et d’antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée. Un moyen simple d’enrichir vos plats avec des nutriments essentiels. 📦 LONGUE CONSERVATION ET EMBALLAGE PRATIQUE – Grâce à son emballage hermétique, notre poudre de zeste de citron conserve sa fraîcheur et son arôme plus longtemps. Facile à utiliser au quotidien et idéale à emporter en voyage.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    83,99 €
    -24%
  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
    119,95 €
    99,99 €
    -17%
  • Tala Grille de Refroidissement 3 Niveaux Antiadhésive Étagères de Four Pliables Économisant de l'Espace Grille pour Gâteaux, Muffins, Cookies et Biscuits Fraîchement Cuits 40 x 25 cm, Noir
    GRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX : L'outil de pâtisserie ultime pour une cuisson en grande quantité La grille de refroidissement 3 niveaux Tala possède un design en grille qui permet à l'air de circuler à travers chaque couche, refroidissant ainsi naturellement les aliments fraîchement sortis du four Idéale pour maintenir gâteaux, muffins et biscuits surélevés du plan de travail pendant leur refroidissement POUR UNE CUISSON PARFAITE : Les plaques à pâtisserie en acier inoxydable rehaussent vos gourmandises, permettant à la vapeur de s'évaporer de tous les niveaux Les grilles peu encombrantes sont réutilisables, ce qui les rend idéales pour la pâtisserie quotidienne Il suffit de les replier, de les laver et de les ranger en toute sécurité jusqu'à la prochaine utilisation COMMENT UTILISER : Empilez les trois grilles de refroidissement individuelles pour obtenir plusieurs niveaux de refroidissement Recouvrez chaque plateau de papier sulfurisé pour éviter d'endommager les gâteaux fragiles lors du refroidissement Le résultat ? Des pâtisseries parfaitement cuites avec des dessous croustillants Convient au lavevaisselle ANTIADHÉSIF : Accessoires de cuisson fiables et totalement sûrs pour les aliments Chaque grille de refroidissement est dotée d'un revêtement antiadhésif pour éviter que vos pâtisseries fraîchement sorties du four ne collent Les espaces entre les carrés sont suffisamment petits pour que votre gâteau ne tombe pas à travers MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité
    18,53 €
    15,48 €
    -16%
  • 2 Pièces Grille de Refroidissement Pâtisserie 31x20cm Grille Patisserie, Grille Rectangulaire pour Pâtisserie, Rack de Refroidissement de Gâteau, Grille de Cuisson pour Rôtir, Cuisson, Barbecue
    🍪【Matériau de qualité alimentaire】Grille patisserie refroidissement est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, sûr et durable, haute dureté, pas facile à déformer, ne rouille pas, revêtement antiadhésif sur la surface pour éviter que les aliments fraîchement cuits ne collent, adapté aux besoins quotidiens de cuisson. 🍪【Conception du refroidissement】Grille inox Les lignes parallèles empêchent les aliments de tomber, 4 pieds solides surélevés de 1,5cm pour une meilleure circulation de l'air et un effet de refroidissement ou de cuisson exceptionnel, adapté pour refroidir les gâteaux cuits, les biscuits, les tartes ou les pains. 🍪【Facile à nettoyer】Grille de refroidissement La surface est lisse, les aliments ne collent pas facilement, vous pouvez le mettre dans le lave-vaisselle pour le nettoyer après utilisation, ou immerger la grille de cuisson dans de l'eau savonneuse et utiliser une éponge pour nettoyer et essuyer doucement la section transversale. 🍪【Package List】Vous recevrez deux racks de refroidissement, de taille 31x20cm, adaptés à la plupart des fours standard. Vous pouvez les empiler lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour un stockage facile et un gain de place. 🍪【Wide Application】Il convient pour refroidir les gâteaux fraîchement cuits, les pains et les biscuits, pour cuire ou griller les aliments, les viandes ou les légumes, pour égoutter les aliments frits, pour placer les casseroles chaudes, pour décorer les desserts et ainsi de suite.
    13,99 €

Comment présenter vos sablés ?

Servez ces sablés dans un joli plat à gâteau, disposés en cercle. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace dessus pour une présentation plus sophistiquée.

Lire plus  Recette gourmande de gaufres au chocolat

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    13,34 €
    12,90 €
    -3%
  • Aschef 7 en1 Moule Gateau Silicone Antiadhésif Moules à Pâtisserie Four Rectangulaire Carré Rond Plaque à Patisserie Plat à Cake Résistant à la Chaleur pour Cupcake Pain Pizza Muffins Brioche
    AVIS GENTIL : il existe deux emballages différents pour ce set de pâtisserie : nouvel emballage et ancien emballage. S'il vous plaît ne vous inquiétez pas. Les articles de cuisson inclus dans les deux emballages sont les mêmes. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Haute qualité et facile à utiliser --- 100 % silicone de qualité alimentaire, flexible et durable, ne vous inquiétez pas qu'ils se cassent, se décolorent, se rayent, se bosselent ou rouillent.
    24,91 €

Retour en haut