La sfoof, ce gâteau libanais imprégné de la note ensoleillée du curcuma, est un véritable voyage sensoriel au cœur de la Méditerranée. Ce dessert moelleux et doré se distingue par sa simplicité et son goût unique qui ravira les papilles des petits et des grands. Facile à réaliser, même pour ceux qui ne se considèrent pas comme des chefs, la sfoof est une invitation à découvrir les saveurs subtiles de l’Orient dans le confort de votre cuisine.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine, le sucre ou miel, la levure chimique et le curcuma.
Étape 3
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le lait végétal. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Beurrez un moule à gâteau avec un peu de purée de tahin pour éviter que le gâteau ne colle.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule et parsemez de pignons de pin.
Étape 6
Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez remplacer le lait végétal par du lait de coco pour une touche exotique qui se marie parfaitement avec le curcuma.
Boisson conseillée
Accompagnez la sfoof d’un thé à la menthe pour souligner ses saveurs orientales.
Originaire du Liban, la sfoof est souvent servie lors de célébrations et de rassemblements familiaux. Son nom vient du mot arabe ‘safra’, qui signifie jaune, à l’image de sa couleur vive apportée par le curcuma.
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Comment présenter
Servez la sfoof sur un plat de présentation en bois ou en céramique pour rappeler les origines méditerranéennes du dessert. Découpez-le en carrés ou en losanges pour un effet visuel attrayant.
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