Tarte au citron meringuée maison : recette facile et savoureuse

Tarte au citron meringuée maison : recette facile et savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

Éveillez vos papilles avec une tarte au citron meringuée faite maison, un dessert classique de la pâtisserie française. Sautez le pas avec cette recette simple et pleine de saveurs, parfaite pour épater vos proches.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Faible en fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et contient une quantité élevée de sucres et de graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 37.9 g — Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
655 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 96.8 g — Lip. 27.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 257 kcal
Lipides
Matières grasses 10.9 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 37.9 g
dont sucres 23.9 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la crème au citron

Dans une casserole, mélanger le sucre, la maïzena, l’eau, le jus et le zeste de citron. Chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

2. Incorporer le beurre et les œufs

Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il soit fondu. Battre les œufs puis les incorporer à la préparation.

3. Cuire la crème

Remettre sur feu doux et faire cuire en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe à nouveau.

4. Préchauffer et cuire la pâte

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule et cuire à blanc pendant environ 10 minutes.

5. Meringue

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec un peu de sucre pour obtenir une meringue brillante.

6. Assembler

Verser la crème au citron sur la pâte cuite, étaler la meringue par-dessus et enfourner 5 minutes seulement pour colorer la meringue.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une meringue parfaite, ajoutez une pincée de sel avant de battre les blancs en neige pour une meilleure tenue.

Boisson recommandée

Un thé vert léger accompagnera idéalement cette tarte au citron meringuée, sublimant sa fraîcheur.

L’info en plus

Originaire de France, la tarte au citron meringuée est devenue un incontournable des repas de fête avec son mariage de sucré et acidulé.

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