La tarte vanille caramel est un dessert qui transforme une journée ordinaire en un moment extraordinaire. Cette gourmandise, aussi belle qu’elle est délicieuse, mêle la douceur de la vanille à la richesse du caramel. Facile à préparer, elle se veut accessible même pour les novices en pâtisserie. Suivez notre recette détaillée pour régaler vos quatre invités avec un dessert aussi savoureux qu’esthétique.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très énergétique et riche.
Protéines : Avec environ 3.67 g de protéines pour 100 g, elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée à 0.25 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
370 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 54.6 g —
Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
795 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 117.4 g —
Lip. 33.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 370 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.6 g |
| dont sucres | 41.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte amovible et piquez-la avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes puis laissez refroidir.
2. Réalisation du caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez délicatement 150 ml de crème épaisse hors du feu, en remuant constamment. Remettez sur le feu quelques minutes, puis laissez tiédir.
3. Préparation de la ganache vanille
Dans un autre bol, faites chauffer 100 ml de crème avec l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite la gélatine préalablement hydratée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
4. Montage
Versez le caramel tiède sur le fond de tarte cuit et refroidi. Réfrigérez pendant 10 minutes pour solidifier cette couche. Ajoutez ensuite la ganache vanille par-dessus et remettez au frais pendant 30 minutes.
5. Décoration
Parsemez le dessus de la tarte avec les copeaux de chocolat blanc. Utilisez une spatule en silicone pour lisser si nécessaire. Ajoutez quelques traits de caramel liquide pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un aspect encore plus professionnel, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur la couche de caramel pour sublimer les saveurs.
Le choix de la boisson
Accompagnez votre tarte vanille caramel d’un thé noir infusé à la vanille pour rehausser ses saveurs délicates.
L’info en plus
La tarte vanille caramel puise ses origines dans la pâtisserie française, où l’équilibre parfait entre douceur et onctuosité est recherché. Elle est souvent associée à des moments de partage et de convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre dessert ?
Pour impressionner vos convives, servez cette tarte sur un plateau de présentation à tarte en céramique blanche. Vous pouvez également opter pour des assiettes individuelles de dégustation si vous souhaitez un service plus raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, blancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite37,91 €
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Talking Tables Table Kind 150 x Assiettes en Papier Blanches 22 cm – Assiettes Jetables Rondes pour Anniversaire, Tea Party, Mariage, Baby Shower, Pique-Nique & RéceptionLOT 150 ASSIETTES POUR ÉVÉNEMENTS : Lot de 150 assiettes en papier blanches Talking Tables, idéal pour anniversaires, tea parties, fêtes d’enfants, buffets et réceptions. Parfait pour les grandes tablées et les invités imprévus, à la maison comme en extérieur. FORMAT 22 CM PRATIQUE : Assiettes rondes de 22 cm adaptées aux gâteaux, sandwichs, salades, snacks et apéritifs. Une taille polyvalente pour servir sucré ou salé sans manquer de place. BLANC CLASSIQUE ET ÉLÉGANT : Leur finition blanc éclatant s’accorde facilement avec toutes les décorations et thèmes de fête. Idéal pour une table colorée, pastel, chic ou minimaliste, et pour mettre en valeur vos plats et desserts. OLIDES POUR UN SERVICE SEREIN : Assiettes en papier résistantes pour servir des portions généreuses sans se plier facilement. Conviennent aux enfants et aux adultes, parfaites pour un buffet, un pique-nique ou une fête où l’on mange debout. RAPIDE À INSTALLER ET À RANGER : Parfaites pour gagner du temps avant et après l’événement. Mise en place simple, table nette et pratique, puis rangement express après le repas pour profiter pleinement de la fête.12,68 € -
BIOZOYG 100x barquette alimentaire jetable en bois 8 cm - bol jetable naturelle et moderne - barquette frite, bol aperitifMatériau naturel : Notre vaisselle jetable en bois de pin non traité et naturel n'est pas seulement esthétique, mais également écologique, soulignant la qualité de votre offre de finger food comme un plat apéritif. Origine durable : Chaque bol en bois est fabriqué à partir de bois issu de forêts gérées de manière durable, offrant ainsi un choix responsable pour chaque occasion. Savourez sans sacrifier la protection de l'environnement! Design unique : La forme moderne de barquette de nos barquette bois offre un aspect attrayant et spécial, qui assure que les plats se démarquent comme un point focal à chaque événement. Un accessoire de buffet vraiment spécial! Utilisation polyvalente : Que ce soit comme bols pour dips ou pour de petites bouchées sur des brochettes de bois, ces assiette bois sont idéaux pour servir de manière attrayante les snacks. Attention : ne convient pas pour les liquides. Temps pour l'essentiel : L'application simple et l'élimination rapide de nos coupelle jetable permettent de profiter pleinement de la fête sans le désagrément de devoir faire la vaisselle entre-temps.16,90 €
