Top revêtements pour vos moules à cake : lesquels privilégier ?

Top revêtements pour vos moules à cake : lesquels privilégier ?

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Vous êtes passionné de pâtisserie et vous cherchez le meilleur revêtement pour vos moules à cake ? Ne cherchez plus, nous avons réuni ici les top revêtements pour vos ustensiles de cuisson. Silicone, acier revêtu, céramique, verre ou papier sulfurisé : découvrez leurs avantages et inconvénients pour faire le meilleur choix.

Silicone : le choix de la flexibilité et de la non-adhérence

Le silicone, un matériau moderne

Le silicone s’est imposé dans nos cuisines grâce à sa flexibilité et son pouvoir antiadhésif. Cette matière rend facile le démoulage des cakes et évite l’ajout d’une matière grasse superflue. De plus, elle résiste aux températures élevées jusqu’à 240°C.

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  • Ard'time - Plaque en Silicone Gris 3 Cakes
  • Silikomart 20.326.00.0060 SFT326 Moule Forme Plum-Cake Silicone Terre Cuite

Mais attention aux silicones de mauvaise qualité !

Cependant, il faut être vigilant lors du choix de votre moule. Certains silicones bon marché peuvent contenir des substances nocives qui se libèrent à haute température.

Après avoir exposé les caractéristiques du silicone, penchons-nous maintenant sur un autre matériau robuste très apprécié des professionnels : l’acier revêtu.

Acier revêtu : durable et robuste pour un usage intensif

L’acier revêtu : l’allié des professionnels

Si vous êtes un pâtissier aguerri, l’acier revêtu est fait pour vous. Cette matière robuste et durable résiste à une utilisation intensive et aux températures élevées. De plus, grâce à son revêtement antiadhésif, il facilite le démoulage de vos cakes.

  • Patisse 03523 Moule à Manqué Bord Haut à Charnière Acier Revêtu Silver Top 22 x 8,5 cm Argenté
  • patisse 72915 – Set de 5 moules à pâtisserie créative, lot de 5 moules à gâteaux avec 1 moule à insert 15cm et 4 mini moules à cake 9cm – Profi - Acier revêtu, gris anthracite
  • patisse 02915 – Mini moule à Gâteau rectangulaire, Mini moule à cake - Profi - Acier Revêtu, gris anthracite, 15cm

L’entretien de l’acier revêtu

Mais attention, l’acier revêtu nécessite un entretien particulier pour conserver ses propriétés. Il faut éviter les ustensiles métalliques qui pourraient rayer le revêtement.

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Maintenant que nous avons vu les avantages de l’acier revêtu, passons au charme incontestable de la céramique.

Céramique : l’élégance au service de la pâtisserie

Céramique : l'élégance au service de la pâtisserie

La céramique : un choix esthétique et pratique

Avec la céramique, on entre dans le domaine du beau et du bon. Ce matériau traditionnel offre une excellente répartition de la chaleur pour une cuisson homogène. Son aspect élégant permet aussi de passer directement du four à la table.

  • Emile Henry EH026120 Petit Moule à Cake, Céramique, Beige Argile,, 24 x 11 x 8 cm
  • Emile Henry Eh346180 Moule à Cake Céramique Rouge Grand Cru 31 X 13 X 9 cm
  • Peugeot Appolia Moule à cake, Avec anses, Matière : Céramique, Couleur : Écru, Taille : 31 cm, 60503

Petits bémols de la céramique

Cependant, la céramique est un matériau fragile qui craint les chocs. De plus, elle est plus lourde que le silicone ou l’acier.

Après la céramique, place à un autre matériau aux propriétés intéressantes : le verre.

Verre : une transparence pour un contrôle parfait de la cuisson

Verre : une transparence pour un contrôle parfait de la cuisson

Le verre : pour surveiller vos préparations

Avec le verre, impossible de rater la cuisson de votre cake ! Sa transparence permet de contrôler en temps réel l’évolution de votre pâtisserie. Le verre est aussi inerte chimiquement, donc parfaitement sain.

  • Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cm
  • Plat cake en verre 27 x 14 cm + couvercle - Secret de Gourmet
  • FIVE Simply Smart - Plat à Gâteau en Verre Cake 31cm Transparent

Mais attention aux variations thermiques !

Le seul point faible du verre reste sa sensibilité aux changements brusques de température qui peuvent provoquer son éclatement.

Enfin, terminons par une solution économique et pratique : le papier sulfurisé.

Papier sulfurisé : la solution économique et pratique

Papier sulfurisé : la solution économique et pratique

Le papier sulfurisé : pour des moules toujours propres

Autre alternative intéressante : le papier sulfurisé. Il évite le nettoyage du moule après utilisation et assure un démoulage facile. C’est une solution économique et ingénieuse surtout si vous réalisez plusieurs cakes à la suite.

Les limites du papier sulfurisé

Cependant, le papier sulfurisé peut se déchirer facilement et il faut bien le caler dans le moule pour qu’il ne bouge pas pendant la cuisson.

Dans cet article, nous avons exploré ensemble les avantages et inconvénients des différents types de revêtements pour vos moules à cake. Chaque matériau a ses propres caractéristiques : flexibilité et antiadhésion pour le silicone, robustesse pour l’acier revêtu, élégance de la céramique, transparence du verre et praticité économique du papier sulfurisé. À vous maintenant de choisir celui qui correspondra le mieux à vos besoins en pâtisserie. Bonne dégustation !

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