Le gaspacho, cette soupe froide venue tout droit d’Andalousie, s’invite à votre table avec une touche crémeuse et parfumée grâce au Boursin ail et fines herbes. Un mariage audacieux entre la fraîcheur des légumes du soleil et la rondeur d’un fromage frais emblématique, qui transforme un classique de l’été en une entrée raffinée et surprenante. Dans les grandes cuisines, les chefs n’hésitent pas à revisiter les recettes traditionnelles pour leur donner une nouvelle dimension. Aujourd’hui, c’est votre tour de briller !
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gaspacho au Boursin est une soupe froide relativement énergétique, dominée par la richesse du fromage frais qui apporte beaucoup de graisses et de sel.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 5 g par portion), provenant principalement du Boursin et des légumes.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 81 g par portion), largement due au Boursin et au sel ajouté ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gaspacho est à consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel.
Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 4.4 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 18.6 g —
Lip. 23.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez les légumes
Lavez soigneusement tous vos légumes à l’eau claire. Pelez le concombre et coupez-le en gros morceaux. Épépinez le poivron rouge — épépiner : retirer les graines et les parties blanches à l’intérieur du légume — puis coupez-le en cubes. Émondez les tomates — émonder : plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante puis les peler facilement — et coupez-les grossièrement. Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les grossièrement. Vous faites du super boulot, continuez !
2. Mixez le gaspacho
Placez tous les légumes dans le bol de votre blender. Ajoutez le Boursin ail et fines herbes en l’émiettant directement sur les légumes pour qu’il se répartisse bien. Versez l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le sel, le poivre et les deux gouttes de tabasco. Mixez à pleine puissance pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène — homogène : sans morceaux, avec une consistance régulière et uniforme.
3. Filtrez et ajustez
Passez la préparation au travers d’une passoire fine ou d’un chinois — chinois : passoire en forme de cône à mailles très fines utilisée par les chefs pour obtenir des sauces et soupes ultra-lisses — en pressant bien avec une cuillère pour extraire tout le liquide. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sel ou un filet de vinaigre selon vos préférences. C’est à cette étape que vous personnalisez vraiment la recette !
4. Réfrigérez avant de servir
Versez le gaspacho dans un grand bol ou un pichet, couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures. Ce temps de repos est indispensable : il permet aux saveurs de se mélanger et au gaspacho de bien se rafraîchir. Plus il repose, meilleur il sera. Vous pouvez même le préparer la veille, c’est encore mieux !
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse et un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de Boursin directement dans chaque bol au moment du service. Vous pouvez également déposer quelques croûtons dorés à l’huile d’olive pour apporter du croquant — croûtons : petits cubes de pain grillés ou frits utilisés pour garnir les soupes et salades. C’est le petit détail qui fait toute la différence !
Accord mets et vins
Le gaspacho au Boursin appelle naturellement un vin blanc sec et vif. Optez pour un Picpoul de Pinet ou un Muscadet sur lie, dont la fraîcheur et les notes minérales viendront souligner la rondeur du fromage frais sans l’écraser. Pour une version sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Son nom viendrait de l’arabe « gazpacho » signifiant « pain trempé ». Historiquement, c’était un plat de pauvres, préparé par les paysans avec du pain rassis, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre. La tomate n’est entrée dans la recette qu’au XVIIIe siècle, après l’introduction de ce légume en Europe. Aujourd’hui, le gaspacho est célébré dans le monde entier comme l’un des symboles de la cuisine méditerranéenne estivale.
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Comment présenter le gaspacho au Boursin ?
Servez le gaspacho bien frais dans des verres à gaspacho transparents ou des bols à soupe larges et peu profonds pour mettre en valeur la belle couleur rouge orangée de la préparation. Ajoutez une quenelle — quenelle : petite portion ovale façonnée avec deux cuillères, utilisée pour présenter les préparations molles de façon élégante — de Boursin au centre, quelques gouttes d’huile d’olive et une feuille de basilic frais. Une paille en verre ou en métal peut être proposée pour une présentation tendance et moderne. Disposez les bols sur des assiettes à soupe creuses avec une petite cuillère à soupe posée sur le côté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TUNDRA - Lot de 40 Gobelets en Plastique RÉUTILISABLES 35 cl., INCASSABLES📦 CONTENU: À la maison, vous recevrez un lot de 40 Gobelets en Plastiques "UTILISER & RÉ-UTILISER", pratiques et idéaux pour toute sorte de boissons (vin, bière, eau, boisson, granité, cocktail, milkshake, etc. etc.) et toutes occasions (anniversaires, pique-niques, mariages, etc. etc.) 🔝 MATÉRIAU INNOVANT: Le Polypropylène est indestructible, réutilisable et lavable au lave-vaisselle, des caractéristiques très rares pour ce type de verre. Une autre caractéristique très importante est l'ÉLASTICITÉ de ces verres, qui leur permet de retrouver leur forme d'origine après avoir été soumis à une pression élevée, évitant ainsi toute déformation 🫧 FACILES À LAVER: Vous pouvez laver cet ensemble de verres très facilement au lave-vaisselle, car le Polypropylène est un matériau conçu pour résister à ce type de conditions (jusqu'à 50 lavages avec un lave-vaisselle professionnel et un détergent liquide chloré). Ils sont également adaptés au lavage à la main (sans éponges ni détergents abrasifs) 🔮 MULTI-USAGE: La forme octogonale et la capacité de ce verre le rendent adapté à toute boisson : eau, vins blancs, vins rouges, cocktails, bières, thés glacés, jus, sodas, smoothies et bien plus encore. Il est particulièrement adapté pour préparer des “cocktails écrasés” grâce à sa compatibilité avec le shaker et sa capacité à se superposer, permettant de préparer le cocktail à l'avance et de le finaliser au dernier moment 🥂 POUR TOUTE OCCASION: Les verres "Spritzotto" sont idéaux pour tout type de fête, même avec de nombreux invités. Leur design octogonal est un "classique" qui s'adapte parfaitement à: des pique-niques, des barbecues, des fêtes d'entreprise, des fêtes au bord de la piscine, des mariages, des baptêmes, des anniversaires, Noël, le Nouvel An, des événements de catering, et bien plus encore, mais aussi pour une utilisation quotidienne simple 🇮🇹 QUALITÉ MADE IN ITALY: Ces verres sont inodores et insipides, grâce à des matières premières de haute qualité et à des techniques de fabrication avancées. La qualité du Made in Italy distingue ces verres de leurs concurrents sur le marché, et vous pouvez en ressentir la différence rien qu'en les tenant en main 😁 GARANTIE DE SATISFACTION: Toutes nos activités sont axées sur la satisfaction totale de nos clients. Pour tout doute ou problème éventuel, notre service d'assistance est disponible 24/7 et nous nous efforçons de répondre dans les plus brefs délais29,99 €
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ONEMORE Lot de 4 bols à pâtes, 1,13 l Bols de salade grands pour cuisine 24,1 cm Ronds Bols en céramique mouchetée Bols à soupe larges et peu profonds Bols de service empilables Passent au micro-ondesTaille de portion parfaite - Ces bols à pâtes de 40 oz sont idéaux pour servir des portions généreuses de pâtes ou d'autres plats, vous permettant de satisfaire vos envies sans avoir à revenir pour une deuxième portion. Matériau de haute qualité : fabriqués à partir de céramique de qualité supérieure, ces bols à pâtes sont conçus pour durer. Ils sont résistants aux éclats, aux rayures et passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. Design élégant - Présentant un design élégant et stylé, ces bols à pâtes s'harmoniseront avec n'importe quelle table, des dîners décontractés aux événements formels. Les lignes épurées et simples leur donnent un attrait intemporel, ce qui en fait un excellent ajout à toute cuisine. Utilisation polyvalente : ces bols à pâtes sont assez polyvalents pour plus que des pâtes. Ils sont également parfaits pour servir des salades, des soupes et d'autres plats. Leur grande taille et leur faible profondeur les rendent idéales pour divers aliments. Excellent rapport qualité/prix : avec un lot de 4 bols à pâtes, vous pouvez facilement servir une famille ou un groupe d'amis. Le design empilable les rend faciles à ranger, même dans les petites cuisines. De plus, leur construction de haute qualité signifie qu'ils dureront des années, ce qui en fait un excellent investissement.32,16 € -
XKONG Lot de 4 bols à soupe en céramique à bord large avec bord, bols à soupe, bols à pâtes, assiettes peu profondes, bols à soupe en céramique à bords larges, 21,6 cmDesign élégant : ces assiettes à bords larges ont une surface relativement grande et sont un excellent ustensile couramment utilisé dans les restaurants et les hôtels car ils améliorent la présentation des plats. Naturel et non toxique : fabriqué en céramique sans plomb de qualité supérieure qui est conforme aux normes de sécurité mondialement reconnues pour les matériaux de qualité alimentaire, garantissant une utilisation quotidienne sûre. Construit pour durer : le vernis résistant aux rayures et la construction résistante à la chaleur protègent contre les éclats, les fissures et les brûlures. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four à table. Indispensable de cuisine polyvalent : idéal pour les soupes, ragoûts, ramen, salades, pâtes, riz ou desserts. Peut également servir de plat de service élégant pour les dîners décontractés ou les réunions formelles. Excellent cadeau : qu'il s'agisse d'un cadeau pour vous-même ou pour un être cher, nous travaillons dur pour améliorer la qualité de nos produits et emballages pour garantir que chaque produit vous soit livré en toute sécurité.24,99 €
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2 pièces de Goupillon en Silicone pour Bouteilles et Pailles, Idéales pour Gourdes, Réutilisable Alimentaire, Adapté aux Pailles en Verre ou en Métal, Smoothies et Gobelets, avec Diamètres de 6mm9mmNettoyage polyvalent : Ce set comprend deux goupillons en silicone avec des diamètres de 6 mm et 9 mm, parfaits pour pailles et bouteilles. Leur longueur de 25 cm et tête flexible assurent un nettoyage complet. Utilisez-les comme pinceaux silicone pour vos gourdes et bouteilles. Matériau sûr : Fabriqué en silicone alimentaire sans BPA et acier inoxydable, ce goupillon silicone est durable, résistant à la chaleur et hygiénique, idéal pour nettoyer vos bouteilles. Poignée ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise sûre, et le noyau pliable facilite le nettoyage des pailles courbées et bouteilles étroites. Chaque recoin est atteint avec facilité. Brosses douces et efficaces : Les brosses possèdent des poils doux qui éliminent les saletés sans rayures. Parfait pour les matériaux délicats, transformant vos goupillons en outils essentiels. Pratique et peu encombrant : Le goupillon bouteille sèche rapidement et se range facilement grâce à sa boucle de suspension. Idéal pour le nettoyage à domicile, au bureau ou en déplacement.6,99 €6,69 €-4% -
HALM Pailles en verre réutilisables - 6 pièces droites 20 cm + brosse de nettoyage sans plastique - Passe au lave-vaisselle - Écologique - Tubes en verre pour cocktails, smoothies, jusEXPÉRIENCE DE BOISSON DURABLE - Les pailles en verre HALM vous offrent une sensation en bouche sans plastifiants toxiques comme le BPA - 100 % recyclables et sans plomb ni plastique, de la paille à l'emballage. QUALITÉ ALLEMANDE - Les pailles en verre de HALM sont fabriquées en Allemagne - Le verre spécial HALM est reconnu dans le monde entier pour sa stabilité exceptionnelle, sa résistance au froid et à la chaleur (-40°C à +200°C) ainsi que sa durabilité. La paille en verre HALM est la seule paille en verre fabriquée à partir de verre 100% recyclable. Produite dans des conditions de travail équitables. Résistante au LE UNIVERSEL - La variante de 20 cm convient à presque tous les verres : verres à cocktail, verres à long drink, latte, verres highball, cooler, bocaux, verres à eau, verres en cristal, gobelets, tasses. Avec la paille en verre solide, vous économisez le pilon et le mélangeur à cocktail. Boissons qui conviennent particulièrement bien : Gin Tonic, Caipirinha, Mojito. LE MEILLEUR DE SA CATÉGORIE - Contrairement aux pailles en plastique, en acier inoxydable, en bambou, en silicone, en papier ou en plastique, les pailles en verre sont réutilisables, complètement neutres en goût, entièrement recyclables - Parfait pour les enfants à partir de 3 ans. FACILE À NETTOYER - Les pailles à boire peuvent être nettoyées sans laisser de résidus au lave-vaisselle comme des verres ou des couverts toute une vie. Pour tous ceux qui n'ont pas de lave-vaisselle, chaque ensemble contient une brosse de nettoyage adaptée.9,99 €
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MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.63,99 € -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
