La rédaction a testé pour vous la fraîcheur absolue : un gaspacho de concombre préparé en quelques minutes chrono grâce au Cook Expert. Ce robot cuiseur multifonction devient l’allié parfait des soirées d’été où personne n’a envie d’allumer le four. Reportage gustatif au cœur d’une recette simple, verte et diablement efficace.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce gaspacho de concombre est un plat léger et équilibré, riche en protéines grâce au yaourt grec, idéal pour les repas d'été.
Protéines : Avec 3, 3 g de protéines pour 100 g, ce gaspacho offre un apport protéique intéressant grâce au yaourt grec, ce qui en fait une entrée nourrissante.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 084 g pour 100 g, ce qui correspond à un profil peu salé et adapté à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gaspacho peut être servi immédiatement ou conservé au réfrigérateur quelques jours.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 65 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.2 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les légumes
Éplucher les concombres et les couper en gros morceaux. Peler la gousse d’ail et retirer le germe s’il est présent, ce petit filament vert au centre qui peut donner un goût amer.
2. Mixer à froid
Placer les concombres, l’ail, le yaourt grec, le vinaigre de xérès et l’huile d’olive dans le bol du Cook Expert. Mixer à pleine puissance pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture bien lisse, presque une émulsion (mélange homogène de deux liquides qui ne se mêlent pas naturellement, ici l’huile et l’eau du concombre).
3. Ajouter la fraîcheur
Incorporer les feuilles de menthe et les glaçons, puis mixer à nouveau 30 secondes pour bien refroidir la préparation et lui donner un joli parfum mentholé.
4. Assaisonner et rectifier
Goûter le gaspacho, saler et poivrer selon vos préférences. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau très froide et mixer quelques secondes supplémentaires.
5. Réfrigérer avant service
Verser le gaspacho dans un récipient hermétique et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus onctueux, congelez quelques morceaux de concombre à l’avance et utilisez-les à la place des glaçons : vous obtiendrez une fraîcheur intense sans diluer les saveurs.
Accord mets et vins
Ce gaspacho léger et herbacé s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et minéral comme un sauvignon blanc de Loire, ou pour une option sans alcool, une eau pétillante infusée au citron et à la menthe.
L’info en plus
Le gaspacho, originaire d’Andalousie, est traditionnellement préparé à base de tomates. Cette version au concombre s’inspire des soupes froides méditerranéennes tout en apportant une touche de légèreté idéale pour les repas d’été.
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Comment présenter ce gaspacho de concombre
Servez ce gaspacho bien frais dans des verrines transparentes ou des bols à gaspacho en verre pour mettre en valeur sa couleur vert tendre. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de menthe fraîche et des dés de concombre en surface pour une présentation soignée et appétissante.
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