Le gaspacho, cette soupe froide venue tout droit d’Andalousie, s’invite à votre table avec une touche crémeuse et parfumée grâce au Boursin ail et fines herbes. Un mariage audacieux entre la fraîcheur des légumes du soleil et la rondeur d’un fromage frais emblématique, qui transforme un classique de l’été en une entrée raffinée et surprenante. Dans les grandes cuisines, les chefs n’hésitent pas à revisiter les recettes traditionnelles pour leur donner une nouvelle dimension. Aujourd’hui, c’est votre tour de briller !
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gaspacho au Boursin est une soupe froide relativement énergétique, dominée par la richesse du fromage frais qui apporte beaucoup de graisses et de sel.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 5 g par portion), provenant principalement du Boursin et des légumes.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 81 g par portion), largement due au Boursin et au sel ajouté ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gaspacho est à consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel.
Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 4.4 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 18.6 g —
Lip. 23.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez les légumes
Lavez soigneusement tous vos légumes à l’eau claire. Pelez le concombre et coupez-le en gros morceaux. Épépinez le poivron rouge — épépiner : retirer les graines et les parties blanches à l’intérieur du légume — puis coupez-le en cubes. Émondez les tomates — émonder : plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante puis les peler facilement — et coupez-les grossièrement. Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les grossièrement. Vous faites du super boulot, continuez !
2. Mixez le gaspacho
Placez tous les légumes dans le bol de votre blender. Ajoutez le Boursin ail et fines herbes en l’émiettant directement sur les légumes pour qu’il se répartisse bien. Versez l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le sel, le poivre et les deux gouttes de tabasco. Mixez à pleine puissance pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène — homogène : sans morceaux, avec une consistance régulière et uniforme.
3. Filtrez et ajustez
Passez la préparation au travers d’une passoire fine ou d’un chinois — chinois : passoire en forme de cône à mailles très fines utilisée par les chefs pour obtenir des sauces et soupes ultra-lisses — en pressant bien avec une cuillère pour extraire tout le liquide. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sel ou un filet de vinaigre selon vos préférences. C’est à cette étape que vous personnalisez vraiment la recette !
4. Réfrigérez avant de servir
Versez le gaspacho dans un grand bol ou un pichet, couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures. Ce temps de repos est indispensable : il permet aux saveurs de se mélanger et au gaspacho de bien se rafraîchir. Plus il repose, meilleur il sera. Vous pouvez même le préparer la veille, c’est encore mieux !
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse et un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de Boursin directement dans chaque bol au moment du service. Vous pouvez également déposer quelques croûtons dorés à l’huile d’olive pour apporter du croquant — croûtons : petits cubes de pain grillés ou frits utilisés pour garnir les soupes et salades. C’est le petit détail qui fait toute la différence !
Accord mets et vins
Le gaspacho au Boursin appelle naturellement un vin blanc sec et vif. Optez pour un Picpoul de Pinet ou un Muscadet sur lie, dont la fraîcheur et les notes minérales viendront souligner la rondeur du fromage frais sans l’écraser. Pour une version sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Son nom viendrait de l’arabe « gazpacho » signifiant « pain trempé ». Historiquement, c’était un plat de pauvres, préparé par les paysans avec du pain rassis, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre. La tomate n’est entrée dans la recette qu’au XVIIIe siècle, après l’introduction de ce légume en Europe. Aujourd’hui, le gaspacho est célébré dans le monde entier comme l’un des symboles de la cuisine méditerranéenne estivale.
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Comment présenter le gaspacho au Boursin ?
Servez le gaspacho bien frais dans des verres à gaspacho transparents ou des bols à soupe larges et peu profonds pour mettre en valeur la belle couleur rouge orangée de la préparation. Ajoutez une quenelle — quenelle : petite portion ovale façonnée avec deux cuillères, utilisée pour présenter les préparations molles de façon élégante — de Boursin au centre, quelques gouttes d’huile d’olive et une feuille de basilic frais. Une paille en verre ou en métal peut être proposée pour une présentation tendance et moderne. Disposez les bols sur des assiettes à soupe creuses avec une petite cuillère à soupe posée sur le côté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Surflyee 10 Pièces Verres en Acrylique Réutilisables, Gobelet en Acrylique【Contenu du lot】Nos verres en plastique acrylique sont vendus par lot de 10 et ont une contenance de 260 ml, un diamètre à l'ouverture de 7,7 cm, un diamètre à la base de 5,5 cm, une hauteur de 8,8 cm et une épaisseur de paroi de 3 mm. Chaque verre ne pèse que 46 g, ce qui le rend facile à utiliser pour tous les âges. 【Plastique acrylique de haute qualité】Nos verres réutilisables sont fabriqués en plastique acrylique de première qualité, sans BPA, résistants à la température, incassables et résistants aux chocs, sûrs et durables. Ils conviennent à tous vos besoins en matière de verres. 【Design pratique et élégant】 Nos verres en acrylique transparent ont un aspect cristallin, un bord supérieur lisse et une base octogonale classique, ce qui leur confère une prise en main parfaite et les rend difficiles à faire glisser. Ajoutez une touche d'élégance à votre collection de verres et à votre table à manger. 【Empilables et portables】 Nos verres en acrylique sont légers et se glissent facilement dans vos bagages, votre sac de voyage ou votre sac à dos. Pratiques à transporter et à ranger, ils sont suffisamment résistants pour une utilisation à l'intérieur comme à l'extérieur. 【Large gamme d'utilisations】Nos verres en plastique sont parfaits pour déguster de l'eau, des jus de fruits, de la bière, du whisky, des cocktails, du vin et bien plus encore. Idéaux pour les réunions, les fêtes, les pique-niques, les barbecues, le camping et les voyages. Apportez une touche de modernité à votre quotidien.16,99 €
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MIAMIO – 890 ml Kit de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes bols larges et peu profonds, grande assiette creuse en grès céramique pour servir la soupeUSAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 30 onces est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.47,99 € -
XKONG Lot de 4 bols à soupe en céramique à bord large avec bord, bols à soupe, bols à pâtes, assiettes peu profondes, bols à soupe en céramique à bords larges, 21,6 cmDesign élégant : ces assiettes à bords larges ont une surface relativement grande et sont un excellent ustensile couramment utilisé dans les restaurants et les hôtels car ils améliorent la présentation des plats. Naturel et non toxique : fabriqué en céramique sans plomb de qualité supérieure qui est conforme aux normes de sécurité mondialement reconnues pour les matériaux de qualité alimentaire, garantissant une utilisation quotidienne sûre. Construit pour durer : le vernis résistant aux rayures et la construction résistante à la chaleur protègent contre les éclats, les fissures et les brûlures. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four à table. Indispensable de cuisine polyvalent : idéal pour les soupes, ragoûts, ramen, salades, pâtes, riz ou desserts. Peut également servir de plat de service élégant pour les dîners décontractés ou les réunions formelles. Excellent cadeau : qu'il s'agisse d'un cadeau pour vous-même ou pour un être cher, nous travaillons dur pour améliorer la qualité de nos produits et emballages pour garantir que chaque produit vous soit livré en toute sécurité.26,99 €
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2 pièces de Goupillon en Silicone pour Bouteilles et Pailles, Idéales pour Gourdes, Réutilisable Alimentaire, Adapté aux Pailles en Verre ou en Métal, Smoothies et Gobelets, avec Diamètres de 6mm9mmNettoyage polyvalent : Ce set comprend deux goupillons en silicone avec des diamètres de 6 mm et 9 mm, parfaits pour pailles et bouteilles. Leur longueur de 25 cm et tête flexible assurent un nettoyage complet. Utilisez-les comme pinceaux silicone pour vos gourdes et bouteilles. Matériau sûr : Fabriqué en silicone alimentaire sans BPA et acier inoxydable, ce goupillon silicone est durable, résistant à la chaleur et hygiénique, idéal pour nettoyer vos bouteilles. Poignée ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise sûre, et le noyau pliable facilite le nettoyage des pailles courbées et bouteilles étroites. Chaque recoin est atteint avec facilité. Brosses douces et efficaces : Les brosses possèdent des poils doux qui éliminent les saletés sans rayures. Parfait pour les matériaux délicats, transformant vos goupillons en outils essentiels. Pratique et peu encombrant : Le goupillon bouteille sèche rapidement et se range facilement grâce à sa boucle de suspension. Idéal pour le nettoyage à domicile, au bureau ou en déplacement.6,99 € -
JIEYAO Lot de 12 pailles à cocktail courtes en métal de 12 cm, pailles réutilisables en acier inoxydable avec brosse de nettoyage pour café, cocktails, petits verres ou tassesTaille idéale : mesurant 12,5 cm de long et 6 mm de diamètre, ces pailles courtes en métal s'adaptent parfaitement aux petits verres, tasses à café et tasses à cocktail. Leur design compact empêche de basculer ou de couler dans les boissons peu profondes, assurant la stabilité tout en sirotant de l'eau, du jus, du thé glacé ou des milkshakes. Contrairement aux pailles de longueur standard, cette taille élimine le positionnement gênant, offrant une utilisation sans effort pour tout le monde. Matériau de qualité alimentaire : les pailles métalliques sont fabriquées en acier inoxydable 304 antirouille. Par rapport aux pailles jetables en plastique ou en papier, ce matériau robuste conserve l'intégrité structurelle grâce à une utilisation répétée et des cycles de lave-vaisselle, éliminant le risque de désintégration trempée. Accessoires complets : chaque lot comprend 12 pailles en acier inoxydable, 2 brosses de nettoyage et un sac de rangement réutilisable. Le design à double brosse simplifie l'élimination des résidus de nettoyage en profondeur du yaourt, tandis que le sac compact organise les pailles pour un transport facile. Cet ensemble de pailles réutilisables tout compris garantit l'hygiène et la commodité, remplaçant les achats fragmentés d'alternatives jetables. Entretien sans effort : les brosses de nettoyage incluses disposent de poils effilés qui frottent tout l'intérieur de ces pailles en acier inoxydable, éliminant les résidus tenaces. Passe au lave-vaisselle et résiste aux températures élevées. Contrairement aux pailles en bambou nécessitant un trempage fastidieux, elles simplifient l'entretien sans risque de déformation ou de rétention de saveur. 【Très pratique】 : pailles métalliques réutilisables, elles réduisent directement les déchets plastiques à usage unique. Idéales pour les boissons quotidiennes, des boissons protéinées aux sodas, elles offrent un échange rentable et durable pour les pailles en plastique/papier sans compromettre la sécurité ou la commodité dans les environnements domestiques ou commerciaux.7,39 €
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Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.23,14 €21,98 €-5% -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €17,75 €-5%
