Recette facile de flan pâtissier

Recette facile de flan pâtissier

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pâtisserie - Promotion standard

Le flan pâtissier est un dessert bien-aimé, apprécié pour sa texture unique et son goût intemporel. Sa simplicité en fait une recette facilement accessible et idéale pour initier les plus jeunes à la pâtisserie.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Source de graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert énergique et gourmand adapté aux plaisirs occasionnels.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel notable, à prendre en compte dans l'apport quotidien.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 28.3 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
546 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 76.7 g — Lip. 20.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 201 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 28.3 g
dont sucres 14.3 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans votre moule à manqué et piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire pendant 10 minutes.

2. Préparation de l’appareil

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec l’extrait de vanille. Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes d’œuf, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Assemblage

Versez le lait chaud sur le mélange aux œufs tout en fouettant. Replacez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Remuez constamment pour éviter les grumeaux.

4. Cuisson du flan

Versez l’appareil sur la pâte précuite. Lisser la surface à l’aide d’une spatule et enfournez pour 35 minutes. Le flan doit être bien doré.

5. Repos

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour un flan plus léger, vous pouvez remplacer la moitié du lait par du lait de coco. Cela apportera également une touche exotique à votre dessert.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Un thé glacé à la pêche ou un milkshake vanille seront des compagnons parfaits pour ce dessert gourmand. Vous pouvez aussi opter pour un expresso pour une touche amère contrastant avec le flan sucré.

L’info en plus

Originaire de France, le flan pâtissier est également connu sous le nom de ‘flan Parisien’. Ce dessert est présent dans les vitrines de nombreuses boulangeries et pâtisseries françaises. Sa renommée a dépassé les frontières et il se déguste aujourd’hui dans le monde entier.

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Quelques conseils de présentation

Servez votre flan sur un plateau à gâteaux pour un effet visuel élégant. Coupez des parts égales avec un couteau bien aiguisé. Disposez chaque part dans une assiette à dessert, accompagnée d’une cuillère à dessert. Une touche de sucre glace peut apporter une finition raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tachypno 5 Pièces Cake Board, Résistant Plateau Gâteau Rond 25cm
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    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles
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