Le pouding chômeur est un dessert québécois traditionnel qui offre une véritable explosion de saveurs grâce à son sirop d’érable onctueux. Conçu à l’origine comme un mets réconfortant pour les travailleurs pendant la Grande Dépression, ce gâteau est devenu une douceur populaire au Canada et ailleurs. Avec ses ingrédients simples et son goût irrésistible, ce dessert transporte vos papilles au cœur du Québec.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très sucré et riche en glucides avec une notable quantité de graisses saturées.
Protéines : Peu de protéines.
Sel : Contient une certaine quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
268 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 48.6 g —
Lip. 6.5 g
Par portion (4 parts)
639 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 116.2 g —
Lip. 15.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.6 g |
| dont sucres | 30.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et la poudre à pâte. Ajoutez le beurre fondu, le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du sirop
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sirop d’érable et l’eau. Portez à ébullition, puis retirez du feu.
3. Assemblage du pouding
Versez la pâte dans le moule à gâteau beurré. Ajoutez le sirop chaud sur la pâte en veillant à bien répartir le liquide.
4. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le sirop soit absorbé.
5. Refroidissement et service
Laissez tiédir légèrement avant de servir chaud ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle à votre pâte pour rehausser les arômes du sirop d’érable.
Dégustation avec une boisson chaude
Ce dessert se marie merveilleusement avec un café noir corsé ou un chocolat chaud épicé.
L’info en plus
Ce dessert simple et délicieux est un héritage québécois, reflet de l’ingéniosité culinaire des temps difficiles. En utilisant le sirop d’érable, ressource abondante et iconique du Canada, il évoque une sensation de confort et de chaleur.
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Comment servir ce dessert
Servez le pouding chômeur dans de petits ramequins individuels ou sur de jolis plats à dessert pour une présentation raffinée. Une pelle à tarte facilitera le service propre et élégant de ce gâteau. Accompagnez de crème fraîche ou de glace vanille pour un plus grand plaisir des papilles.
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