Les macarons sont de délicieuses douceurs françaises qui séduisent par leur délicat équilibre entre croquant et fondant. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de macarons au chocolat, à la portée de tous, même des novices en pâtisserie. Avec des ingrédients secs à commander en ligne, il n’a jamais été aussi simple de confectionner ces bijoux gourmands directement chez soi.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique, idéale pour une occasion spéciale.
Protéines : Le plat fournit une bonne quantité de protéines grâce à la poudre d'amande et les blancs d'œufs.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement issue des blancs d'oeufs en poudre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 428 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69.5 g |
| dont sucres | 63.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.4 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des coques de macarons
Mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace et le cacao en poudre. Passez le tout au tamis pour obtenir une texture fine.
2. Réalisation de la meringue
Dans un bol, montez les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en poudre en neige ferme à l’aide du robot pâtissier. Ajoutez progressivement le colorant alimentaire.
3. Mélange des ingrédients
Incorporez délicatement la meringue au mélange de poudres. Utilisez une maryse pour obtenir une préparation homogène et brillante.
4. Dressage des macarons
À l’aide de la poche à douille, formez de petits tas sur le tapis de cuisson en silicone. Laissez croûter pendant 30 minutes.
5. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de les décoller du tapis.
6. Assemblage
Garnissez une coque de macaron de ganache au chocolat à l’aide d’une poche à douille. Recouvrez d’une autre coque.
Mon astuce de chef
Assurez-vous que les blancs d’œufs soient bien montés. Cela garantit une texture aérienne et légère à vos macarons.
Accord boisson
Avec ces macarons au chocolat, un bon café épicé ou un verre de vin doux naturel comme un Rivesaltes accompagnera parfaitement la dégustation.
L’info en plus
Les macarons sont devenus emblématiques de la pâtisserie française, trouvant leur origine à la Renaissance italienne avant de conquérir la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plateau de présentation gâteau en porcelaine. Ce support mettra en lumière leurs couleurs et leur donner une allure sophistiquée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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