Mousse de mangue et ananas rôti : recette exotique et gourmande

Mousse de mangue et ananas rôti : recette exotique et gourmande

4.8/5 - (10 votes)
pâtisserie - Promotion standard
La mousse de mangue et ananas rôti est une invitation au voyage, un dessert exotique qui illumine les papilles par sa douceur et sa fraîcheur. Facile à réaliser, elle combine la douceur de la mangue à l’intensité de l’ananas rôti, offrant un moment de gourmandise à partager en famille ou entre amis.

25 minutes

25 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Source de fibres Élevé en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Dessert plutôt énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
110 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 17 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
290 kcal
Prot. 3.3 g — Gluc. 45 g — Lip. 11.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 110 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 17 g
dont sucres 15.8 g
Autres
Protéines 1.2 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’ananas rôti

Préchauffer le four à 180°C. Couper les morceaux d’ananas en dés, les disposer sur une plaque de cuisson et saupoudrer de sucre de canne. Faire rôtir au four pendant 20 minutes.

2. Préparation de la mousse

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mixer la mangue jusqu’à obtenir une purée. Chauffer un peu de crème de coco et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Mélanger avec la purée de mangue et le reste de crème de coco.

3. Assemblage du dessert

Répartir la mousse de mangue dans des ramequins. Laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, ajouter les dés d’ananas rôti sur le dessus.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, parsemer des copeaux de noix de coco grillée sur le dessus de la mousse avant de servir.

Accord boisson

Dégustez cette mousse avec un verre de jus d’orange frais pour un accord ensoleillé et fruité.

L’info en plus

Originaire des tropiques, la mangue est un fruit riche en vitamines et en fibres, offrant une texture crémeuse et un goût sucré qui se marie à merveille avec l’ananas.

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Comment présenter

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