Les beignets à la compote de pommes, une douceur qui évoque immédiatement les souvenirs d’une après-midi d’automne, viennent réconforter petits et grands. Peu exigeante en technique, la recette est un plaisir à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe. En plus, grâce à quelques secrets bien gardés, cette version maison surpassera toutes les attentes.
25 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en glucides et modérément calorique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 25.5 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 70.8 g —
Lip. 15.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.5 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajouter les œufs et la compote de pommes, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Chauffage de l’huile
Remplir la friteuse d’huile de friture. Chauffer à 180 degrés Celsius. L’huile doit être suffisamment chaude pour que les beignets dorent rapidement sans s’imbiber d’huile.
3. Cuisson des beignets
Utiliser deux cuillères pour former des boules de pâte. Plonger délicatement chaque boule dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à obtention d’une couleur dorée, environ 2 à 3 minutes par côté.
4. Égouttage et finition
Égoutter les beignets sur du papier absorbant. Saupoudrer de cannelle en poudre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la maïzena. Cela donnera une texture croustillante et aérienne à vos beignets.
Cidre doux
Ce dessert se marie merveilleusement bien avec un verre de cidre doux, qui souligne les saveurs fruitées de la compote de pommes.
L’info en plus
En France, les beignets sont dégustés surtout lors du Mardi Gras. Chaque région a sa propre version, mais les beignets à la compote de pommes sont particulièrement appréciés pour leur saveur douce et réconfortante.
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Comment présenter des beignets à la compote de pommes
Présentez ces beignets dans un plat de présentation à dessert en verre pour un effet chic. Ajoutez une cuillère en bois pour le service afin de garder l’aspect rustique du dessert.
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