Recette entremets chocolat caramel : un délice gourmand

Recette entremets chocolat caramel : un délice gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Prenez une pause gourmande et savourez un délicieux entremets chocolat caramel. Cette recette simple, mais raffinée, va vous faire voyager à travers des saveurs douces et envoutantes du chocolat associé au caramel. Un régal pour les papilles !

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par préparer le caramel : dans une casserole, mettre le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré.

Étape 2

Faire chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition puis verser celle-ci sur le caramel hors du feu en mélangeant bien.

Étape 3

Dans un autre récipient, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les essorer et les incorporer au caramel encore chaud pour qu’elles fondent.

Étape 4

Verser ensuite la préparation dans le moule à manqué et réserver au frais pendant 2 heures.

Étape 5

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre salé au bain marie, puis verser cette ganache sur le caramel refroidi et remettre au frais jusqu’à dégustation.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

Pour démouler plus facilement votre entremets, pensez à passer une lame de couteau tout autour du moule avant de l’ouvrir. Vous pouvez également placer votre entremets quelques instants au congélateur pour durcir légèrement la ganache avant de démouler.

Un thé fumé

Pour accompagner ce dessert riche en saveurs, je vous suggère un thé fumé comme un Lapsang Souchong qui saura équilibrer parfaitement le côté sucré et gourmand de l’entremets.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

L’entremets est un plat sucré que l’on sert généralement entre le fromage et le dessert dans un repas traditionnel. Son nom vient de l’expression « entre mets », qui signifie littéralement « entre les plats ». Aujourd’hui, il désigne plutôt un gâteau ou une mousse servis en dessert.

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Présenter l’entremets

Démoulez votre entremets sur un joli plat de présentation et servez-le en parts généreuses. Pour une présentation soignée, vous pouvez décorer votre entremets avec quelques copeaux de chocolat ou un filet de caramel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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