Le Fantastik Banoffee est une création gourmande et audacieuse qui marie la douceur de la banane à la richesse d’une ganache vanille, le tout sur une base de spéculoos croustillante. Cette recette est un hommage au célèbre dessert anglais, le banoffee pie, revisité avec une touche de raffinement à la française. Préparez-vous à vivre une expérience sensorielle unique qui ravira petits et grands.
40 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits spéculoos en poudre à l’aide d’un robot pâtissier. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Tapisser le fond d’un cercle à pâtisserie avec cette pâte en pressant bien à l’aide du dos d’une cuillère. Réserver au réfrigérateur pour que la base durcisse.
Étape 3
Pour la ganache vanille, porter à ébullition la crème liquide avec les graines de la gousse de vanille. Verser ensuite sur le chocolat blanc haché en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir.
Étape 4
Monter la ganache au robot pâtissier pour obtenir une texture mousseuse. Réserver au frais.
Étape 5
Couper les bananes en rondelles puis les disposer harmonieusement sur la base de spéculoos.
Étape 6
Garnir le dessus avec la ganache montée à l’aide d’une poche à douille pour un effet esthétique.
Étape 7
Terminer par un filet de caramel au beurre salé sur le dessus pour sublimer le dessert.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croustillante, vous pouvez ajouter quelques morceaux de noix caramélisées dans la pâte de spéculoos.
Boisson recommandée
Un thé noir infusé à la vanille sera parfait pour accompagner ce dessert et sublimer ses saveurs.
Le banoffee pie est un dessert traditionnel britannique qui combine les saveurs de la banane, de la crème et du caramel. Ce Fantastik Banoffee est une version revisitée qui apporte une touche de modernité et de passion pour la pâtisserie française.
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Comment servir
Présentez le Fantastik Banoffee directement sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts individuelles et mettez à disposition des fourchettes à dessert.
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
