Les boules de meringue chocolat noix de coco sont un dessert irrésistible, idéal pour les amateurs de douceurs délicates et fondantes. Parfaites pour une fin de repas gourmande ou une pause sucrée, ces bouchées savoureuses combleront vos papilles. Faciles à réaliser, elles demandent des ingrédients simples à se procurer en ligne. Découvrez la recette pas à pas pour impressionner vos convives.
25 minutes
1 heure
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est faible comparé aux autres macronutriments.
Sel : La teneur en sel est basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 54.1 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
504 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 70.6 g —
Lip. 19.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.1 g |
| dont sucres | 46.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des meringues
Préchauffez votre four à 100°C. Dans un récipient, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtention d’une meringue lisse et brillante. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement.
2. Formation des boules de meringue
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Transférez la meringue dans une poche à douille et formez des petites boules régulières sur la plaque en les espaçant légèrement.
3. Cuisson des meringues
Enfournez pendant 1 heure. Les meringues doivent être sèches et croquantes à l’extérieur tout en restant légèrement moelleuses à l’intérieur. Laissez refroidir complètement après cuisson.
4. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
5. Assemblage final
Trempez la base de chaque meringue dans le chocolat fondu, puis dans la noix de coco râpée. Posez les boules de meringue sur une grille pour que le chocolat se solidifie. Servez lorsque le chocolat a complètement durci.
Mon astuce de chef
Pour des meringues encore plus légères, ajoutez une pincée de sel avant de fouetter les blancs d’œufs.
Vin doux
Ces boules de meringue se marient à merveille avec un vin doux, comme un muscat ou un sauternes, soulignant la douceur du dessert sans l’écraser.
L’info en plus
La meringue est un classique de la cuisine française, popularisé par les pâtissiers suisses et italiens. Cette recette à base de noix de coco ajoute une touche exotique appréciée dans le monde entier.
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Comment présenter
Disposez les boules de meringue sur un plat de présentation élégant, tel qu’une cloche à gâteau avec une base en céramique, pour un effet visuel spectaculaire. Servez avec des petites fourchettes à dessert pour chaque convive.
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