la brioche russe à la cannelle est une gourmandise savoureuse qui se distingue par sa texture moelleuse et son parfum envoûtant de cannelle. Facile à préparer, elle ravira petits et grands. découvrez comment réaliser ce délice culinaire chez vous, même si vous n’avez pas tous les ingrédients frais sous la main.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette brioche est énergétique et riche en glucides et graisses.
Protéines : Elle est modérément riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 64 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans le bol du robot patissier, mélange la farine, le sucre, la levure, le lait en poudre et le sel. Utilise le crochet pétrisseur pour mélanger pendant quelques minutes.
2. Ajouter le beurre
Incorpore le beurre coupé en petits morceaux dans le mélange. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Préparer la pâte
Ajoute les œufs en poudre et de l’eau tiède en filet, puis continue de pétrir pour que la pâte devienne souple et élastique. Cela prendra environ 10 minutes.
4. Former la brioche
Étale la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné. Saupoudre de cannelle puis roule la pâte pour former un boudin que tu disposeras dans le moule à cake.
5. Laisser lever
Couvre le moule et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Cuire la brioche
Préchauffe le four à 180°C, et enfourne la brioche pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
pour donner encore plus de saveur à votre brioche, ajoutez quelques raisins secs ou pépites de chocolat avant de la rouler.
Boisson recommandée
servez cette brioche avec un thé noir aromatisé à la cannelle pour souligner ses notes épicées.
L’info en plus
ce dessert est originaire de russie, où les brioches sont souvent partagées lors des fêtes de famille et grandes célébrations.
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Comment servir
présentez la brioche tranchée sur un plat de présentation en verre pour mettre en valeur ses spirales de cannelle.
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