La chantilly au chocolat au lait est un dessert simple mais qui séduit toujours par sa douceur et sa gourmandise. Découvrez comment préparer ce délice avec quelques ingrédients et un peu de patience.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est un dessert très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Elle est pauvre en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 389 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.7 g |
| dont sucres | 28.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le surchauffer.
2. Mélange
Dans un cul de poule, verser la crème liquide très froide et commencer à la fouetter avec le fouet électrique.
3. Ajout du sucre
Quand la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace tout en continuant à fouetter.
4. Incorporation du chocolat
Incorporer doucement le chocolat fondu à la crème fouettée en mélangeant délicatement avec une spatule pour conserver l’aération.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus aérienne, placez votre cul de poule et les fouets au congélateur quelques minutes avant de commencer la préparation.
Boisson recommandée
Servez cette chantilly avec un chocolat chaud ou un café corsé pour relever les notes douces du chocolat au lait.
L’info en plus
Originaire de France, la chantilly est une préparation à base de crème fouettée qui trouve son origine au XVIIe siècle. Sa version au chocolat est une variante gourmande qui ravit les amateurs de cacao.
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Comment présenter
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