Cœurs de framboise et mousse au chocolat : une recette gourmande

Cœurs de framboise et mousse au chocolat : une recette gourmande

5/5 - (7 votes)
Black friday
Noël

Découvrez la recette des cœurs de framboise et mousse au chocolat, un dessert gourmand et élégant. C’est une délicieuse association de chocolat fondant et de framboises sucrées qui fera fondre tous les amateurs de douceurs. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour partager un moment sucré en famille.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance lisse. (bain-marie : technique de cuisson délicate où l’on place un récipient dans une casserole d’eau frémissante)

Étape 2

Dans un bol, fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aide d’une maryse.

Étape 3

Dissolvez la gélatine en poudre dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la au mélange. Versez la preparation dans des moules à cœur et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.

Étape 4

Mixez les framboises surgelées jusqu’à obtenir un coulis, ajoutez l’eau de rose pour une touche florale.

Étape 5

Démoulez délicatement les cœurs de mousse au chocolat et nappez-les avec le coulis de framboise avant de servir.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus aérienne, veillez à incorporer le chocolat fondu à la crème chantilly en travaillant doucement votre mélange. Cela permet à la chantilly de ne pas retomber.

Boisson conseillée

Accompagnez ce dessert d’un thé blanc aux fleurs, qui ajoutera une note délicate et parfumée à la dégustation.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des saveurs classiques françaises, alliant la richesse du chocolat à l’acidité fruitée des framboises, créant ainsi un parfait équilibre des goûts.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Melvita - Eau Florale de Rose Visage - Tonique Hydratant et Rafraîchissant pour Compléter le Démaquillage - Flacon Pompe 200 ml
    Revitalise et hydrate intensément pour une peau rafraîchie et tonifiée instantanément Convient à tous les types de peaux
    13,90 €
    8,49 €
    -39%
  • TERRE DE ROSE - Eau de rose 100ml avec pompe - produits artisanaux français - made in France - cosmétiques naturelles - 100% d'origine végétale - douceur et naturel
    Eau de rose 100ml avec pompe PRODUITS BIO ET ETHIQUES : Les pétales sont cueillis à la main pour une confection 100% française et artisanale de nos produits. Nous sélectionnons et privilégons que le meilleur pour vous apporter un produit de qualité. Nous veuillons à préserver une éthique éco-responsable dans le travail de ces fleurs sublimes et délicates que sont la rose, la lavande et la violette. MATIÈRE PREMIÈRE D'EXCEPTION À LA FRANÇAISE : En choisissant de commander nos produits, vous faites le choix de produits artisanaux et locaux, tous élaborés en France par des Hommes et des Femmes passionnés. TERRE DE ROSE : C'est avant tout une aventure humaine, née en 1993 à Doué-la-Fontaine de la passion de mes parents pour les roses et le patrimoine. Aujourd'hui, je poursuis avec la même envie le développement de notre belle maison familiale française. NOS UNIVERS TERRE DE ROSE : La Rose, présente partout dans votre quotidien ! Explorez de ce pas nos gammes de produits cosmétiques, nos parfums, nos délices culinaires, nos infusions et nos huiles essentielles Bio. Cliquer sur "Terre de rose" sous le nom de nos produits
    6,53 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PME - Moule à Gâteau en Forme de Cœur en Aluminium Anodisé, 153 mm x 75 mm de Profondeur, Argent
    La collection de moules à pâtisserie Cœur de PME est disponible en 5 tailles de diamètre différentes et 2 variations de profondeur. Profondeur 3" / 76mm. Diamètre 6" / 152mm. Une épaisseur de paroi uniforme et une construction sans soudure donnent à votre gâteau fini un bord lisse et droit. Fabriqué en aluminium anodisé, réputé pour sa durabilité et sa distribution uniforme de la chaleur. Laver à la main avec de l'eau chaude et savonneuse. Découvrez notre vaste gamme d'ustensiles de pâtisserie : ronds, carrés, fond amovible, à ressort, moules originaux et plus encore. PME est fier d'être un nom de confiance parmi les décorateurs de gâteaux du monde entier.
    9,99 €
  • Zenker 7410 Moule gâteau, moule gateau coeur, moule coeur, moule a patisserie, moule charniere, moule en coeur, moule en forme de coeur, moule gâteau coeur, Acier, 27 x 25 cm
    Anti adhésif de grande qualité Matériau: acier Dimensions: 27x25x7 cm Ø 26
    14,99 €
    12,58 €
    -16%
  • thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)
    [Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    5,49 €
  • HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre Liquides
    Haute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.
    7,59 €

Astuces de présentation

Disposez chaque cœur de mousse au chocolat sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs du dessert. Parsemez quelques pistaches concassées ou morceaux d’écorce d’orange pour ajouter du contraste.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    19,43 €
  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
    Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
    17,33 €
  • Moule en Silicone, 1 Moule Cœur Bombé avec Revêtement Antiadhésif, Moule en Silicone P â tisserie pour Muffins, Brownies, Gâteaux, Pudding, Glaçons, Gelée, Quiches (29 x 17 cm) – 12 cavités
    Des Moules en Silicone Résistants et Réutilisables : Nos moules en silicone, sont à la fois résistants aux températures allant de -40 °C à 230 °C et réutilisables, vous garantissant ainsi une solution durable et économique pour toutes vos créations culinaires. Facilité de Nettoyage : La surface antiadhésive de nos moules en silicone facilite le démoulage de vos préparations sans effort. De plus, le silicone est naturellement résistant aux tâches, ce qui signifie que le nettoyage est un jeu d'enfant. Vous pouvez les laver à la main ou les mettre au lave-vaisselle. Revêtement Antiadhésif avec Flexibilité Supérieure : Nos moules en silicone sont dotés d'un revêtement antiadhésif de haute qualité qui garantit un démoulage parfait de vos créations sans accrocher ni se déchirer. De plus, leur flexibilité supérieure facilite le démoulage en toute douceur, ce qui permet de préserver la forme intacte de vos entremets, même les plus délicats. Fini les frustrations liées au démoulage, car ces moules s'adaptent parfaitement à vos besoins de pâtisserie. Diversité d'Utilisation : Ces moules polyvalents sont parfaits pour une variété de recettes sucrés et salés. Réalisez des mini-cakes délicieux, des petits muffins moelleux, des glaces, de la gelée pour les enfants, et explorez même des entremets salés pour des apéritifs créatifs. Laissez libre cours à votre imagination culinaire et découvrez notre gamme de moules disponibles en différentes formes et tailles pour stimuler encore davantage votre créativité en cuisine.
    9,99 €
  • Decora 0062669 Moule ANODISÉ AU Bord Droit Coeur 20 X H 7,5 CM, Métal, 20 x 7,5 cm
    Matière : Métal Dimensions : 22 x 21 x 8 cm
    16,35 €
Retour en haut