la création d’une crème de caramel au beurre salé promet une onctuosité et une douceur irrésistibles. ce dessert gourmand, véritable invitation à la gourmandise, est un trésor de la cuisine française qui saura séduire les palais les plus délicats. suivez pas à pas cette recette simple pour régaler vos proches comme un grand chef !
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très riche et gourmande.
Protéines : Apport limité en protéines.
Sel : Contient un peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 421 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.9 g |
| dont acides gras saturés | 17.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.9 g |
| dont sucres | 40.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Ajout du beurre
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Incorporation de la crème
Remettez la casserole sur feu doux. Ajoutez la crème liquide en filet tout en continuant de remuer. Laissez cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la crème soit épaisse et lisse.
4. Finition
Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois. Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la crème au mixeur plongeant avant de la verser dans un pot à conserver.
Boissons chaudes
Accompagnez votre crème caramel au beurre salé d’un café fort ou d’un thé noir pour sublimer ses saveurs caramelisées.
L’info en plus
La crème caramel au beurre salé trouve ses racines en Bretagne, région connue pour son beurre salé exceptionnel. Elle est devenue un incontournable des desserts gourmands en France.
Présentation et service
Servez votre crème de caramel au beurre salé dans de petits pots individuels ou des verres transparents pour que vos convives puissent admirer sa belle couleur dorée.
