La crème mousseline au café, c’est comme un câlin dans une tasse. Cette recette délicieuse est parfaite pour les amateurs de café qui cherchent un dessert gourmand. Avec son goût riche et onctueux, c’est un dessert parfait pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. Alors, mettons la main à la pâte et préparons ensemble cette gourmandise !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez le lait dans une casserole et ajoutez le café soluble. Chauffez doucement jusqu’à ce que le café soit dissous.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Étape 3
Versez le lait chaud lentement dans le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Remettez le mélange sur le feu et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
Étape 5
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant d’incorporer le beurre en morceaux.
Étape 6
Utilisez un robot pâtissier pour fouetter la crème jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût de café plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de café dans la crème une fois refroidie. Cela rehaussera délicatement le parfum de la mousse.
Un café viennois
Un café viennois sera parfait pour accompagner votre crème mousseline au café. Sa douceur et sa crème fouettée complètent à merveille la texture aérienne de votre dessert.
L’info en plus
La crème mousseline est souvent utilisée en pâtisserie, notamment pour garnir les choux ou les éclairs. C’est une crème enrichie de beurre par rapport à la crème pâtissière traditionnelle, lui apportant une texture aérienne unique.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.109,99 €
Comment présenter ?
Servez votre crème mousseline au café dans des verrines en verre pour une présentation élégante. Ajoutez une petite feuille de menthe ou une pincée de cacao en poudre pour un fini professionnel. Utilisez une cuillère à dessert pour apprécier pleinement sa texture onctueuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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