Dessert antillais : découvrez la recette authentique du tourment d'amour

Dessert antillais : découvrez la recette authentique du tourment d’amour

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Soldes pâtisserie

Le tourment d’amour, ce dessert emblématique des Antilles, est une véritable invitation au voyage gourmand. Combinant subtilité et douceur, il se compose d’une pâte moelleuse renfermant un coeur généreux de confiture de coco. Voici comment réaliser ce délice tropical chez vous.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Fortement sucré Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
392 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 58.7 g — Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
896 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 133.9 g — Lip. 34.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 392 kcal
Lipides
Matières grasses 15.2 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 58.7 g
dont sucres 39.9 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Incorporation des oeufs

Ajoutez les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille. Continuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Montage des tourments d’amour

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans des moules à tartelettes. Ajoutez une généreuse cuillère de confiture de noix de coco au centre de chaque tartelette.

4. Cuisson

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tourments soient dorés.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour un goût plus exotique, ajoutez une pincée de noix de muscade à la pâte.

Cocktail tropical

Accompagnez votre tourment d’amour d’un cocktail à base de rhum et de jus d’ananas pour un accord parfait.

L’info en plus

Plat originaire de l’île de Saintes en Guadeloupe, le tourment d’amour est traditionnellement vendu sur les plages et incarne la douceur des Antilles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Maison Eric Bur Confiture Piña Colada aux Ananas, Noix de Coco et Rhum, 370g, Épicerie Fine Française
    TRADITION FRANÇAISE: Confiture artisanale préparée selon une méthode traditionnelle dans des chaudrons en cuivre depuis 1938 INGRÉDIENTS PREMIUM: Mélange exquis d'ananas (28%), noix de coco râpée (4%) et rhum (0,3%) pour une saveur authentique de Piña Colada QUALITÉ GOURMANDE: Confiture contenant 55% de fruits et préparée avec du sucre de canne français pour une texture parfaite FORMAT PRATIQUE: Pot en verre de 370g idéal pour un usage quotidien ou comme cadeau gastronomique CONSERVATION: À conserver au réfrigérateur après ouverture pour préserver la fraîcheur et les saveurs tropicales
    7,40 €
  • M'Amour Confiture de Coco - Pot de 325g pour une touche exotique dans vos petits-déjeuners - Saveurs Créoles. - Lot De 3 - Vendu Par Lot
    Découvrez l'exotisme des îles créoles avec la M'Amour Confiture De Coco. Cette confiture est disponible dans un format de 325g pratique et facile à conserver pour une longue durée de vie. Ajoutez-la à votre panier dès maintenant et laissez-vous transporter vers les plages ensoleillées et les cocotiers dansants. Découvrez la délicieuse confiture de coco M'Amour qui vous transporte directement dans les îles créoles. Cette confiture est fabriquée à partir de noix de coco fraîches pour une saveur authentique et unique. Elle est également riche en vitamines et minéraux pour un apport nutritionnel complet. La confiture de coco M'Amour est le complément parfait pour vos petits-déjeuners, goûters et desserts. Associée à du pain frais, des crêpes ou des yaourts, elle apporte une touche d'exotisme à toutes vos recettes. Sa texture lisse et onctueuse vous transporte instantanément sous les palmiers. Fabriquée à partir d'ingrédients naturels et de qualité, la confiture de coco M'Amour est un choix de la conscience. Elle est conçue sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels pour une expérience de dégustation pure. Elle est également vegan et sans gluten pour répondre aux exigences alimentaires de tous. Le pot pratique de 325g de confiture de coco M'Amour vous permet de profiter de sa saveur et de sa texture irrésistibles pendant des semaines. Garder le pot fermé hermétiquement et le stocker dans un endroit frais et sec pour une fraîcheur prolongée.
    44,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier Carbone
    Ensemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.
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  • ScrapCooking - Moule Silicone 11 Tartelettes - Moule Biscuits - Apte Four & Congélateur - Pâtisserie Gâteau Enfant - Ustensile Souple - Recette Tartelettes Fraise - Beige - 3183
    👩🏻‍🍳 RÉALISEZ DES TARTELETTES MAISON - Un moule souple en silicone pour confectionner de jolies tartelettes maison. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! ✨ 11 FORMES TARTELETTES - Contient 11 cavités en forme des traditionnelles tartelettes de l’enfance ! Dimensions du moule : 29,7 x 17,5 x 1,1 cm. Dimensions d’une tartelette : 6 x 6 x 1 cm. Coloris du moule : vert d’eau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 🍓 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des tartelettes aux fraises. Pour réaliser la pâte pour +/- 15 biscuits, prévoyez 200 g de farine, 80 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, 1 œuf, 90g de beurre et 200 g de confiture de fraise. Envie d’autres parfums ? Abricot, framboises…faites parler votre créativité et créez vos tartelettes sucrées ou salées à votre goût ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Comment présenter

Servez vos tourments d’amour tièdes sur une assiette en grès brun pour rappeler les teintes chaleureuses des îles antillaises.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Service de table en mélamine pour 2 personnes - Aspect grès vert-brun - 8 pièces - Avec assiettes et tasses - Vaisselle de camping
    ✅ Service de vaisselle en mélamine épaisse 8 pièces pour 2 personnes : aspect argile – vert aqua – 2 grandes assiettes Ø 28 cm – 2 petites assiettes Ø 23 cm – 2 bols Ø 16 x 6 cm – 2 tasses empilables de 400 ml chacune – Ø 8,5 x H 9 cm – Poids du produit sans emballage : environ 1,6 kg ✅ POUR 2 PERSONNES : veuillez noter que cet ensemble a été assemblé pour vous permettre d'acheter une vaisselle pour 2 personnes. La vaisselle est neuve, mais pour la mise en œuvre et l'expédition, elle a dû être retirée de son emballage d'origine. ✅ Matériau : 100 % mélamine (sans BPA) ✅ MÉLAMINE : Fabriqué en résine mélaminée de qualité supérieure, il combine les meilleures propriétés du plastique, du plastique et de la porcelaine. La mélamine a fait ses preuves grâce à sa grande capacité de charge, son faible poids et sa facilité d'utilisation par rapport à la porcelaine. ✅ PASSE AU LAVE-VAISSELLE : Il passe au lave-vaisselle dans le panier supérieur et résiste à la chaleur jusqu'à 70 °C. Résistant, durable, de qualité alimentaire, sans odeur et sans goût, ne passe pas au micro-ondes.
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  • Assiettes Service de Table: Ensemble de 6 grandes assiettes en grès Ibiza - élégantes, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes - Service vaisselle 6 personnes, Pure Living gris foncé
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