Dessert antillais : découvrez la recette authentique du tourment d'amour

Dessert antillais : découvrez la recette authentique du tourment d’amour

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pâtisserie - Promotion standard

Le tourment d’amour, ce dessert emblématique des Antilles, est une véritable invitation au voyage gourmand. Combinant subtilité et douceur, il se compose d’une pâte moelleuse renfermant un coeur généreux de confiture de coco. Voici comment réaliser ce délice tropical chez vous.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Fortement sucré Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
392 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 58.7 g — Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
896 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 133.9 g — Lip. 34.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 392 kcal
Lipides
Matières grasses 15.2 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 58.7 g
dont sucres 39.9 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Incorporation des oeufs

Ajoutez les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille. Continuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Montage des tourments d’amour

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans des moules à tartelettes. Ajoutez une généreuse cuillère de confiture de noix de coco au centre de chaque tartelette.

4. Cuisson

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tourments soient dorés.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour un goût plus exotique, ajoutez une pincée de noix de muscade à la pâte.

Cocktail tropical

Accompagnez votre tourment d’amour d’un cocktail à base de rhum et de jus d’ananas pour un accord parfait.

L’info en plus

Plat originaire de l’île de Saintes en Guadeloupe, le tourment d’amour est traditionnellement vendu sur les plages et incarne la douceur des Antilles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Un seul frais de port pour l'achat de plusieurs produits de notre catalogue Tous nos produits sont cuisinés avec soin dans nos ateliers de Virazeil en Lot-et-Garonne, mettant à l'honneur le savoir-faire français Une texture onctueuse et savoureuse : idéale pour le petit-déjeuner, les desserts Encore meilleur à déguster frais et tout aussi succulent dans des gâteaux !
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Comment présenter

Servez vos tourments d’amour tièdes sur une assiette en grès brun pour rappeler les teintes chaleureuses des îles antillaises.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Service table mélamine 2 personnes Aspect grès vert-brun 8 assiettes tasses
    Service de vaisselle en mélamine à paroi épaisse 8 pièces pour 2 personnes : aspect argile – vert aqua – 2 grandes assiettes Ø 28 cm – 2 petites assiettes Ø 23 cm – 2 bols Ø 16 x 6 cm – 2 tasses empilables de 400 ml chacune – Ø 8,5 x H 9 cm – Poids du produit Sin embalaje: aprox. 1,6 kilogrammes Pour 2 personnes : veuillez noter que cet ensemble a été assemblé pour vous permettre d'acheter une vaisselle pour 2 personnes. La vaisselle est neuve, mais pour la mise en œuvre et l'expédition, elle a dû être retirée de l'emballage d'origine Matériau : 100 % mélamine (sans BPA) Mélamine : fabriqué en mélamine de haute qualité, il combine les meilleures propriétés du plastique, du plastique et de la porcelaine. La mélamine a fait ses preuves par sa grande résistance, son faible poids et sa facilité d'utilisation par rapport à la porcelaine Passe au lave-vaisselle : passe au lave-vaisselle dans le panier supérieur et résiste à la chaleur jusqu'à 70 °C. Résistant, durable, de qualité alimentaire, inodore et sans goût, ne passe pas au micro-ondes
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