Le tourment d’amour, ce dessert emblématique des Antilles, est une véritable invitation au voyage gourmand. Combinant subtilité et douceur, il se compose d’une pâte moelleuse renfermant un coeur généreux de confiture de coco. Voici comment réaliser ce délice tropical chez vous.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 392 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.7 g |
| dont sucres | 39.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporation des oeufs
Ajoutez les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille. Continuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Montage des tourments d’amour
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans des moules à tartelettes. Ajoutez une généreuse cuillère de confiture de noix de coco au centre de chaque tartelette.
4. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tourments soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus exotique, ajoutez une pincée de noix de muscade à la pâte.
Cocktail tropical
Accompagnez votre tourment d’amour d’un cocktail à base de rhum et de jus d’ananas pour un accord parfait.
L’info en plus
Plat originaire de l’île de Saintes en Guadeloupe, le tourment d’amour est traditionnellement vendu sur les plages et incarne la douceur des Antilles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez vos tourments d’amour tièdes sur une assiette en grès brun pour rappeler les teintes chaleureuses des îles antillaises.
